Gode grunde til fryseren
I dag tilbydes grønt suppe i næsten alle supermarkeder. Klar til brug, portioneret som et bundt eller svejset i en plastbakke. Men ofte mangler de enkelte komponenter synligt friskhed, og kombinationen er også dyrere end de enkelte priser.
også læse
- Et grøntsagsplaster lavet af træ - praktisk og smukt
- At fryse kikærter er praktisk og sparer tid
- Et havehus på pæle - ekstraordinært og praktisk
Enhver, der selv sammensætter det grønne suppe af friske råvarer, står med et mængdeproblem senest ved tilberedning. En hel bladselleri er bare for meget, når det kommer til bare at tilføje smag til suppen.
Frysning tilbyder sig selv her som en metode til langtidsopbevaring, som har flere fordele:
- individuel sammensætning af suppegrønne
- Udvalg af helt friske produkter
- Grøntsager er helt brugt
- billigere pris pr
- Tidsbesparelse ved senere madlavning
Hvad hører til i den grønne suppe?
Det grønne suppe er en kombination af forskellige rodfrugter og aromatiske urter. Det omtales også ofte som en kogt grøntsag, suppegrøntsag eller rodsystem. Den nøjagtige sammensætning varierer fra region til region. Følgende grøntsager og krydderurter kan inkluderes:
- Rodfrugter: gulerødder, knoldselleri, majroer, rodpersille og pastinak
- Porre grøntsager: porrer og løg
- Krydderurter: persille, timian og bladselleri
Forbered suppegrønt
Efter at have handlet eller ryddet dit eget grøntsagsplaster, skal du ikke vente længe med at fryse suppens grønt. Ellers tabes vitaminerne alt for hurtigt.
- Vask alle grøntsager grundigt under rindende vand.
- Rødder som gulerødder kan nemt rengøres med en grøntsagsbørste.
- Vask også krydderurterne grundigt. Især når der bruges krøllet persille, kan der stadig gemme sig fint sand i bladene.
- Dup de vaskede krydderurter tørre med køkkenrulle. Du kan også bruge en salatspinder til dette.
- Skræl rodfrugterne tyndt med en skærekniv.
- Skær grøntsagerne i stykker.
- Fyld fryseposerne jævnt med alle ingredienserne.
- Skub luften ud af fryseposerne og forsegl dem tæt. Efter du har noteret dato og indhold på den, lægges de frosne madvarer straks i fryseren.
Tips
Hvis du skal bruge grøntsagerne i fine stykker senere, kan du skære dem i små stykker inden frysning, fx i ringe eller tern.
Mængderne pr. portion suppegrønt
Supper og gryderetter tilberedes normalt i større gryder. En pagt el Portion af suppegrønt påkrævet. Mængderne er angivet nedenfor som et eksempel:
- 3 til 4 gulerødder
- en kvart knold selleri
- en persillerod
- 4-5 stilke persille
- en halv porrestang
Hvis du har lyst, kan du også tage en lille pastinak, et lille stykke majroe og et par kviste timian.
Holdbarhed og brug
Frosne suppegrønt kan opbevares i mindst tre måneder. Det tilsættes direkte fra fryseren til den kogende suppe.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd