Høst stilket manold udefra
Med stængelmanold, også kaldet ribbensmanold, høster man bladene udefra og ind. Mangoldhjertet forbliver uskadt, og planten kan vokse ud igen. Det er bedst at brække de enkelte blade af lige over de roe-lignende rødder. Så er der intet tilbage, som senere kan rådne. Du kan også klippe de yderste blade af med en kniv eller saks. Høst kun så meget mangold, som du har brug for. Frisk høstet og hurtigt tilberedt smager de aspargeslignende stilke fremragende. Kort efter høst indeholder bladgrøntsager disse vitaminer:
- K-vitamin: med 414 µg / 100 g friskkogt mangold er det kun overgået med hensyn til K-vitamin af urter
- Provitamin A: 588 µg / 100g, provitamin A er også kendt som et carotenoid
- forskellige B-vitaminer som B1, B2, B3 og B6
- Mineraler som kalium, calcium, magnesium, jern
også læse
- Overvintrer mangold ordentligt
- Chard til haven: dekorativ og rig på vitaminer
- Dyrkningsdato for mangold
Pedunculate chard kan vokse 10 til 12 uger efter såning skal høstes for første gang. De, der sår i april, kan nyde mangold fra juli. Høsten er mulig indtil de første dage med frost. Dækket med blade eller fleece overlever langskaftet mangold normalt vinteren. Om foråret vil den fortsætte med at vokse, og du kan knække de nye blade af som normalt. Planten begynder at blomstre i forsommeren. Den dør efter frøene er modne.
Mangoldblade spirer igen efter skæring
Du kan klippe det spinatlignende mangoldblad to til tre fingre bredt over jorden, det vil skubbe nye blade ind efter snittet. Mangoldblade er klar til at blive høstet syv dage tidligere end lang mangold. Høsten kan begynde efter blot 8 til 10 uger. Mindre blade smager mildere og sødere end de større blade.
Inden mangolden bliver for stor, så høst den og frys den ned. For at gøre dette skal du hakke manoldbladene og blanchere dem i to minutter. Pres forsigtigt ud og frys ned i portioner. Blade, der er blevet for store, kan bruges i opskrifter på fyld, ligesom kålbladene i kålruller.
Tips og tricks
Mangold har en begrænset holdbarhed efter høst. Når den opbevares i køleskabet, pakket ind i en fugtig klud, holder den op til to dage. Når du høster, skal du sørge for, at de høstede blade ikke er i solen.
