Frys eller tør skovruff

Høst og bearbejde skovruffen ordentligt

Som regel er de friske stængler af skovruffen lige før Heydag Høstet i april og maj, hvilket var det, der gav skovruffen det traditionelle navn Maibowle. Udover skovruffen kan f.eks. følgende produkter også forædles med skovruffens karakteristiske smag:

• Berliner Weisse
• Woodruff sirup
• Woodruff limonade
• Woodruff is

Ægte skovruff er dog blevet brugt i kommercielt fremstillede desserter og drinks i et stykke tid Forbudt i årevis, da overdrevent og regelmæssigt forbrug kan skade sundheden for både børn og voksne kunne. Høsten af ​​skovruffen om foråret er så vigtig, fordi med blomstringen øges også indholdet af den medicinsk aktive kumarin i blade og stængler. Ved sparsomt brug kan dette stof også have en positiv effekt på helbredet og for eksempel være med til at lindre hovedpine. Lad skovruffen trække i skovruffen eller andre væsker i maksimalt 15 til 30 minutter for at forhindre overdosering.

Tørring af skovruff

Til tør Som regel bundtes nogle stilke af skovruffen med en tråd og hænges på hovedet på et godt ventileret sted. Tørringsprocessen i ovnen er hurtigere, men så bør en temperatur på omkring 40 til 50 grader Celsius ikke være overskredet, og ovndøren holdt lidt åben med spidsen af ​​en ske for at forhindre fugt i at slippe ud af planterne kan undslippe. En kort visning af skovruffen natten over anbefales også til frisk brug, da dette forstærker aromaen.

Frys eller frys skovruffen

Den aromaforstærkende effekt af visnen kan også opnås ved kortvarig frysning af bladene. Det kan du med fordel udnytte, hvis du ikke har tid nok til at visne natten over. Mens tørrede skovruffsblade kun bevarer deres aroma i et par måneder, kan du bruge skovruffen i fryseren Opbevares i portioner i op til et år.