De bedste friske blade
Hvis du plukker frisk persille i din egen have, bør du vælge morgentimerne.
- skæres af med stilkene
- først derefter sorterer visne og beskadigede blade fra
- Vask persillen grundigt
- Lad tørre helt
- fjern grove stængler
også læse
- Opbevaring af persille – sådan bevarer du urten
- Persille tager flere uger om at spire
- Spis kun persille med måde
Vil du lufttørre persillen som et bundt, skal stilken passende blive på indtil videre.
Muligheder for tørring
Persilleblade er ekstremt sarte og tørrer derfor hurtigt. Der er forskellige muligheder for at tørre dem:
- Lufttørring
- i ovnen
- i mikroovnen
- i madtørreren
Lufttør persille
Luftmetoden er ganske velegnet til persillen, da den ikke tager meget tid selv ved lave temperaturer. Den hurtigste måde er i solen, så tørrer papirerne inden for et par timer. Ellers kan persillestilke bindes løst i et lille bundt og hænges på hovedet til tørre.
- bind ikke for stramt
- Luft skal kunne cirkulere mellem bladene
- hellere sammensætte flere små bundter
- Hæng ved siden af hinanden med lidt afstand
- ikke i nærheden af komfuret, over muligt Madlavningsdampe
Afhængigt af temperaturen kan processen tage et par dage eller op til to uger. Hvis persillen smuldrer, når du gnider den, er den tilstrækkelig tør.
Tør i ovnen
Støv kan med tiden samle sig på lange hængende bundter, men det har ingen chance i ovnen. Denne metode giver også det færdige resultat inden for en dag.
1. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Fordel persillen ovenpå i et enkelt lag.
3. Skub arket på midterskinnen.
4. Indstil ovnen til den laveste temperatur.
5. Lad persillen stå i ovnen til den er helt tør. Dette kan tage mellem 2 og 4 timer. For at være på den sikre side, lav krummetesten.
Hurtigttørrende i mikroovnen
Tørring i mikroovnen er en smule besværlig, da hele tørreprocessen foregår i en hast og kan gå glip af sin ende så hurtigt. Især de tynde persilleblade kan hurtigt brænde på. At finde den rigtige holdning er også et spørgsmål om erfaring og test.
- Fordel et lag persille på en papir tallerken
- Tør på den laveste indstilling i cirka et minut
- forlænge tiden lidt evt
Tips
Hold dig tæt på, så du hurtigt kan gribe ind, hvis processen skal afbrydes. For eksempel hvis persillen begynder at "ryge" eller bliver mørk.
Tør forsigtigt i den automatiske dehydrator
Det er ikke værd at købe for persillen alene. Men hvis du allerede har sådan en enhed derhjemme, kan du bruge den vidunderligt til tørring af persille. Alle vigtige oplysninger vil helt sikkert være i producentens instruktioner. Persillen skal selvfølgelig komme helt, ren og tør.
Opbevaring og holdbarhed
Den tørre persille opbevares i lufttætte beholdere. Gamle urtekrukker eller krukker er gode, men de burde ikke afgive mere lugt. Den kan fint smuldres klar til brug på forhånd. Persillen holder sig i flere uger på et køligt, tørt sted. Herefter er den stadig spiselig, men mister hurtigt sin aroma.
Konklusion for hurtige læsere
- Tilberedning: Vask frisk, perfekt persille og lad tørre igen
- Lufttørring: bindes løst sammen i små bundter; Hæng på hovedet i køkkenet
- Sol: Fordel persillen på køkkenpapir; lad tørre om et par timer
- Ovn: Bred ud på bagepapir; Tør på den laveste indstilling i 3-4 timer
- Mikroovn: Fordel persille på papirtallerkener; Tør på den laveste indstilling i cirka et minut
- Tip: risiko for forbrændinger; Overhold om nødvendigt tørreprocessen at kunne gribe hurtigt ind
- Automatisk dehydrator: skånsom tørring; Bemærk producentens instruktioner
- Opbevaring: I en lufttæt beholder; køligt og tørt
- Holdbarhed: flere uger; derefter falder aromaen
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
