Frugt eller grønt?

Der er ingen tvivl for botanikere

Hvis svaret er til punkt og prikke i henhold til definitionerne af frugt og grønt, er der ingen tvivl: Rabarber er en grøntsag. Dette generer dog ikke handlen og sorterer altid rabarber på frugthylden.

Derudover taler brugen af ​​rabarber for en opgave til frugt. De røde eller grønne stilke forvandles til forfriskende kompotter, frugtagtig marmelade, opkvikkende juice og fristende kager som en del af tilberedningen.

Den måde, den er forarbejdet på, placerer selvfølgelig rabarberne i grøntsagskategorien. Det er ikke frugten, men stængerne, der forarbejdes. Med andre stængelgrøntsager, såsom selleri eller asparges, rynker ingen panden, når de bliver spurgt om frugt eller grøntsager.

Det vigtigste er sundt og velsmagende

Hvis du er hobbygartner Plantning af rabarber, de har bestemt ingen botaniske skænderier i tankerne. Snarere stræber de efter at dyrke en flerårig plante med en række sunde egenskaber:

• rig på C-vitamin, kalium og calcium
• kun 12 kalorier pr. 100 gram
• styrker vores immunforsvar mod frie radikaler
• giver hele 3,2 gram fibre per 100 gram

Kun indholdet af oxalsyre kan give problemer for sensitive mennesker. Hvis efter afslutningen af ​​rabarbersæsonen den dec. Hvis du undlader at spise den 1. juni, er der ingen bekymringer. Under alle omstændigheder findes oxalsyre kun i højere koncentrationer i de uspiselige blade.

En grøntsag med høj prydværdi

Når spørgsmålet om frugt eller grøntsager er blevet afklaret, vinder rabarber i bund og grund i fascination. Venlig hilsen sortererLigesom de sibiriske prydrabarber, er der formentlig ingen grøntsager, der kan holde et stearinlys til den med hensyn til tiltrækningskraft.

Tips og tricks

Hvis du vil være på den sikre side, når det kommer til oxalsyre, skal du blot bruge følgende trick. Tilsæt 0,3 gram limekarbonat for hver 100 gram rabarber til kogevandet. Syren bindes på denne måde og hældes fra sammen med vandet.

GTH