Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να προχωρήσετε

Ποικιλία λαχανικών με μεγάλη εποχή

Το λάχανο σαβαγιάρ έχει πολύ μεγάλη σεζόν σε αυτή τη χώρα. Η καλοκαιρινή αλμυρή περίοδος παίρνει την ώρα της από τον Μάιο. Έρχεται με ανοιχτό πράσινο, χαλαρά πλεγμένα φύλλα που κρύβουν μια ήπια γεύση.

Το Winterwirsing κατακτά τους κήπους και τους πάγκους της αγοράς από τον Οκτώβριο. Τα φύλλα του, ιδιαίτερα τα εξωτερικά, έχουν σκούρο πράσινο χρώμα, δυνατά και σχηματίζουν σφιχτό κεφάλι. Το έντονο άρωμα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για χορταστικά μαγειρευτά. Όταν το λάχανο έχει παγετό στο χωράφι, μερικές από τις ουσίες με πικρή γεύση μετατρέπονται σε ζάχαρη, γεγονός που το κάνει πιο ήπιο.

Γιατί να παγώσει καθόλου;

Αν το λάχανο σαβαγιάρ είναι σχεδόν πάντα στην εποχή του, γιατί να το παγώσει καθόλου;

• ένα μεγάλο κεφάλι λάχανου σαβαγιάρ σπάνια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ταυτόχρονα
• Η καλλιέργεια των δικών σας προμηθειών παρέχει μεγάλη απόδοση συγκομιδής
• παρασκευάστηκε μεγάλη ποσότητα στιφάδο

Επεξεργαστείτε και παγώστε άψογη ποιότητα

Μόλις το λάχανο σαβαγιάρ έχει χάσει τη ζωντανή του σύνδεση με το έδαφος, αρχίζει ο αγώνας με τον χρόνο. Τα φύλλα μαραίνονται και χάνουν όλο και πιο πολύτιμα συστατικά.

• Συγκομίστε το λάχανο σαβαγιάρ λίγο πριν το καταψύξετε
• αγοράζουν μόνο δείγματα μαδημένου ψαριού στην αγορά
• με άθικτα, παχουλά και τραγανά φύλλα

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

Δεν λαμβάνετε υγιεινό απόθεμα λαχανικών δωρεάν. Αφού το λάχανο σαβαγιάρ έχει βρει τη θέση του στον πάγκο εργασίας, μένει πολλή δουλειά ακόμα πριν την κατάψυξη.

1. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα που εφαρμόζουν χαλαρά.
2. Μπορείτε να τα πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για κατάψυξη. Εκτός κι αν η γεύση τους είναι πολύ έντονη και πικρή για εσάς.
3. Αφαιρέστε πρώτα τις χοντρές φλέβες των φύλλων με ένα κοφτερό μαχαίρι και μετά κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες.
4. Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ μαχαίρι για να κόψετε τη σταθερή κεφαλή του λάχανου στα τέσσερα. Απαιτείται πολλή μυϊκή δύναμη για αυτό. Εάν έχετε ένα ηλεκτρικό μαχαίρι κουζίνας στο συρτάρι σας, μπορείτε να γλιτώσετε από αυτή τη σκληρή δουλειά.
5. Αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα μέρη του στελέχους για να μην πέσουν τα φύλλα.
6. Κόβουμε τα τέταρτα σε λωρίδες σταυρωτά. Λεπτό ή χοντρό όπως απαιτείται.
7. Θα πρέπει επίσης να καθαρίσετε καλά τις λωρίδες του λάχανου σαβαγιάρ κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς η άμμος τείνει να κρύβεται στα φριζαρισμένα φύλλα.

Λεύκανση ως εξοικονόμηση χρώματος και βιταμινών

Για να διατηρήσουν το πράσινο λάχανο σαβαγιάρ το όμορφο χρώμα τους και τα περισσότερα από τα υγιεινά συστατικά τους, πρέπει να ζεματιστούν για λίγο σε βραστό νερό πριν καταψυχθούν.

• Βράζουμε σε αλατόνερο
• 2-4 λεπτά είναι αρκετά
• Σβήνουμε σε παγωμένο νερό
• Στραγγίζουμε αφού κρυώσουν

Μόνο μερίδα και συσκευασία

Το κρύο και στραγγισμένο λάχανο σαβαγιάρ πρέπει να καταψυχθεί το συντομότερο δυνατό. Το βάζουμε στην κατάψυξη σε προστατευτικά δοχεία που μπορούν να σφραγιστούν ερμητικά. Οι μεγάλες ποσότητες χωρίζονται σε πολλά δοχεία έτσι ώστε μόνο η απαιτούμενη ποσότητα να αποψυχθεί όταν χρειάζεται.

αντοχή

Οι κατεψυγμένες λωρίδες λάχανου σαβαγιάρ μπορούν να διατηρηθούν για δέκα μήνες. Τα έτοιμα μαγειρευτά έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής, περίπου τρεις μήνες.

παγόλυση

Τα μαγειρευτά είναι καλύτερα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα, όπως και τα κατεψυγμένα φύλλα λάχανου σαβαγιάρ. Μερικές φορές είναι επίσης καλή ιδέα να τα βάζετε κατεψυγμένα σε υγρά που βράζουν, όπου ξεπαγώνουν γρήγορα λόγω των επιπτώσεων της θερμότητας.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:

• Καλοκαιρινή αλμυρή εποχή: είναι στην εποχή από τον Μάιο, τα ανοιχτοπράσινα φύλλα είναι ήπια
• Winterwirsing: συγκομιδή από τον Οκτώβριο. ισχυρή στη γεύση? Ο παγετός το κάνει πιο ήπιο
• Κατάψυξη: Τα φύλλα λάχανου Savoy και τα έτοιμα πιάτα με αλμυρό λάχανο μπορούν να καταψυχθούν χωρίς κανένα πρόβλημα
• Ποιότητα: χρησιμοποιήστε φρέσκα δείγματα. με άθικτα, παχουλά και τραγανά φύλλα
• Καθαρισμός: ξεφλουδίστε τα εξωτερικά φύλλα. Αφαιρέστε τις φλέβες των φύλλων. να πλύνει; Κόψε σε μικρά κομμάτια
• Κεφάλι λάχανου: κομμένο στα τέσσερα. Αφαιρέστε μέρη του στελέχους. Κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες. να πλύνει
• Blanch: 2-4 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Σβήνουμε σε παγωμένο νερό? Διοχετεύω
• Συσκευασία: σε μερίδες σε δοχεία που κλείνουν καλά. επιγραφή
• Διάρκεια ζωής: λωρίδες λάχανου σαβαγιάρ: δέκα μήνες. έτοιμα μαγειρευτά: τρεις μήνες
• Απόψυξη: Στο ψυγείο όλη τη νύχτα. σε υγρό που βράζει? σε φούρνο μικροκυμάτων