Οι βελόνες δεντρολίβανου είναι ένα αρωματικό καρύκευμα. Δεδομένου ότι δεν μπορεί να αντέξει χαμηλότερες θερμοκρασίες κατάψυξης, διαχειμάζει σε εσωτερικούς χώρους στα γεωγραφικά πλάτη μας. Τα παλαιότερα φυτά λάμπουν με τα άνθη τους την άνοιξη.
προέλευση
Το γαστρονομικό βότανο προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου και φυτρώνει εκεί άγρια ως αειθαλής υποθάμνος που μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 2 μέτρα. Στην πατρίδα του ο θάμνος του δεντρολίβανου ανθίζει όλο το χρόνο. Τα μπλε λουλούδια είναι πολύ δημοφιλή με τα έντομα και συχνά τα πετάνε.
Φροντίδα ως γαστρονομικό βότανο
Στη Γερμανία, το δεντρολίβανο δεν είναι ανθεκτικό, εκτός
σε πολύ ήπιες περιοχές ή με ορισμένες ποικιλίες. Συχνά καλλιεργείται ως φυτό δοχείων και διαχειμάζει σε εσωτερικούς χώρους. Ωστόσο, αυτό επηρεάζει και τον χρόνο ανθοφορίας.Όταν ανθίζει μαζί μας
Μετά το χειμώνα, το φυτό δοχείων τοποθετείται ξανά έξω. Δεδομένου ότι το δεντρολίβανο δεν είναι τόσο ευαίσθητο στο κρύο, μερικές φορές μπορεί να είναι σε εξωτερικό χώρο ήδη από τον Μάρτιο. Στη συνέχεια, ή ήδη στα τέλη του χειμώνα, το φυτό κόβεται. Έτσι μεγαλώνει πιο θαμνώδης και διακλαδίζεται καλύτερα.
Λίγο μετά το ξεκαθάρισμα, μερικές φορές ήδη από τον Μάρτιο, σχηματίζονται τα λουλούδια. Κάθονται γύρω από τους βλαστούς στις μασχάλες των φύλλων. Περισσότερα λουλούδια θα σχηματιστούν μέχρι τον Μάιο. Λίγες ποικιλίες δεν ανθίζουν μέχρι τον Σεπτέμβριο.
Σημείωση: Εάν το βότανο κοπεί έντονα μετά την ανθοφορία, μπορεί να ανθίσει για δεύτερη φορά το καλοκαίρι.
Το άνθος του δεντρολίβανου
Το γαστρονομικό βότανο είναι οικογένεια μέντας. Τα χρώματα ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία:
- μπλε
- μπλε βιολετί
- Γαλάζιο
- ροζ
- λευκό
Η γεύση και το άρωμα του φυτού δεν αλλάζει. Δεν χρειάζεται να αποτρέψετε την ανθοφορία ή να κόψετε τα ανθισμένα κλαδιά. Αντίθετα, τα λουλούδια είναι και βρώσιμα και εμπλουτίζουν την κουζίνα με τη διακοσμητική τους εμφάνιση. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες ή σε
Προϊόντα αρτοποιίας. Τα άνθη χάνουν το άρωμά τους όταν μαγειρεύονται, οπότε χρησιμοποιούνται μόνο ωμά. Οι βελόνες από την άλλη δίνουν τη γεύση τους στο φαγητό όσο μαγειρεύουν με αυτό.Αν σταματήσει η ανθοφορία
Πιθανόν το φυτό να κόπηκε πολύ ή να ήταν πολύ ζεστό το χειμώνα. Το φυτό χρειάζεται πτώση θερμοκρασίας το χειμώνα για να ανθίσει. Οι θερμοκρασίες γύρω στους 10 βαθμούς είναι απολύτως επαρκείς για το δεντρολίβανο το χειμώνα, μπορεί να ανεχθεί ακόμη και χαμηλότερες θερμοκρασίες έως και μείον 8 βαθμούς. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να στέκεται πολύ υγρό, καθώς αυτό επηρεάζει την αντοχή στον παγετό. Η παροχή θρεπτικών συστατικών είναι μικρότερης σημασίας για την ανθοφορία· ως αδύναμος τρώγων, το βότανο δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
Σημείωση: Ένα μη θερμαινόμενο θερμοκήπιο που δεν έχει πολύ παγετό είναι κατάλληλο για φυτά δεντρολίβανου.
