Ετοιμάζουμε και σουρώνουμε το σπανάκι
- Αν θέλετε να περάσετε μόνοι σας σπανάκι, αγοράζετε πάντα φρέσκα προϊόντα. Το σπανάκι δεν κρατάει πολύ ούτε στο ψυγείο.
- Λάβετε υπόψη ότι τα φύλλα του σπανακιού θα καταρρεύσουν όταν ψηθούν, αγοράστε αρκετά μεγάλη ποσότητα.
- Πλένουμε φύλλο-φύλλο το σπανάκι.
- Ξεχωρίστε τα μαραμένα φύλλα και αυτά που έχουν ήδη σκουρύνει.
- Θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τα σκληρά στελέχη.
- Βράζουμε νερό με λίγο αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε τα φύλλα σπανακιού και τα αφήνουμε να καταρρεύσουν στο βραστό νερό για λίγα λεπτά.
- Ρίχνουμε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και το βουτάμε για λίγο σε πολύ κρύο νερό.
- Στραγγίζουμε καλά το σπανάκι. Ίσως χρειαστεί να στύψετε το νερό με ένα κουτάλι.
- Το επόμενο βήμα είναι να σουρώσουμε το σπανάκι. Μπορείτε να το τρίψετε με μια ξύλινη κουτάλα μέσα από μια λεπτή σήτα ή τυρί, χρησιμοποιήστε το «Flotte Lotte» για να στραγγίσετε ή να κάνετε πουρέ το σπανάκι με το μπλέντερ.
Εάν χρησιμοποιείτε κόσκινο ή πανί, όλα τα χονδρόκοκκα μέρη θα παραμείνουν στο κόσκινο/πανί. Αυτό σας δίνει έναν ιδιαίτερα εκλεκτό πουρέ, ιδανικό για παιδικές τροφές.
διαβάστε επίσης
- Ένα μικρό κόλπο με μεγάλο αποτέλεσμα: αφαιρέστε αβίαστα τους σπόρους από τα τριαντάφυλλα
- Βράστε το σπανάκι: έτσι λειτουργεί
- Σημειώσεις για τη σπορά του σπανακιού
Χρησιμοποιήστε το στραγγισμένο σπανάκι
Το κρεμώδες σπανάκι είναι πολύ δημοφιλές σε μικρούς και μεγάλους. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα ελαφρύ roux από μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ιδρώνουμε για λίγο το κρεμμύδι, το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και περιχύνουμε με αρκετό ζωμό για να γίνει μια κρεμώδης σάλτσα. Τώρα προσθέστε το σπανάκι και αφήστε τα όλα να βράσουν λίγο. Αλατοπιπερώστε το σπανάκι σας, μοσχοκάρυδο και σκόρδο κατά βούληση. Γεμίστε το σπανάκι με μια κρέμα.