Έτσι μπορείτε να το κάνετε να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα

Φτιάξτε χυμό ντομάτας

Συστατικά:

• 1 κιλό αρωματικές ντομάτες
• 1 βολβός σέλινου
• 1 παύλα ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

παρασκευή

1. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει.
2. Τρυπάμε τις ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα και τις βάζουμε σε βραστό νερό.
3. Αφήστε το να βράσει για λίγο και χαλαρώστε αμέσως.
4. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα.
5. Αφαιρούμε το κοτσάνι και κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
6. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
7. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το ξεφλουδισμένο, τριμμένο σελινόριζο.
8. Μόλις θρυμματιστούν τελείως οι ντομάτες, κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τρίψτε το μείγμα από ένα λεπτό πλέγμα.
9. Πιάστε το ζουμί και αλατοπιπερώστε.

Μειώστε τον χυμό

Ξεπλύνετε καλά τα μπουκάλια με βιδωτά καπάκια και άθικτες σφραγίδες και αποστειρώστε τα δοχεία σε βραστό νερό για δέκα λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε τον ζεστό χυμό μέσα από ένα χωνί(4,58 € στο Amazon *) ένα. Κλείνουμε αμέσως και αναποδογυρίζουμε να κρυώσει. Ο χυμός ντομάτας μπορεί να διατηρηθεί για αρκετές εβδομάδες εάν αποθηκευτεί σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Μπορείτε να το διατηρήσετε για ακόμη περισσότερο αν μειώσετε και τον χυμό λαχανικών:

1. Ρίξτε τον καρυκευμένο χυμό ντομάτας στα αποστειρωμένα μπουκάλια.
2. Τοποθετήστε το στη σχάρα της αυτόματης κουζίνας. Τα σκάφη δεν πρέπει να αγγίζουν.
3. Ρίξτε αρκετό νερό ώστε τουλάχιστον το μισό φαγητό να είναι μέσα.
4. Διατηρούμε στους 85 βαθμούς για 40 λεπτά.

Εάν δεν έχετε κατσαρόλα, μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τον χυμό στο φούρνο:

1. Τοποθετήστε τα σφραγισμένα μπουκάλια σε ένα ταψί και ρίξτε 2 εκατοστά νερό.
2. Τοποθετήστε το μέσα στο σωλήνα και ενεργοποιήστε το στις 90 μοίρες.
3. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, σβήνουμε και αφήνουμε τον χυμό ντομάτας στη φωτιά για άλλα 30 λεπτά.