Ένα κοκτέιλ ζωτικής σημασίας ουσία
Τα βύσσινα είναι ένα κοκτέιλ καθαρής ζωτικής ουσίας. Είναι πλούσια σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και πολυφαινόλες. Όσον αφορά τα μέταλλα, συσσωρεύονται με κάλιο και ασβέστιο. Όσον αφορά τα ιχνοστοιχεία, η περιεκτικότητά τους σε μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σίδηρο δεν πρέπει να περιφρονηθεί. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ και βιταμίνη C μιλάει για την κατανάλωση βύσσινου.
διαβάστε επίσης
- Όπως στην εποχή της γιαγιάς: συντηρώντας βύσσινο
- Κατάψυξη βύσσινων - οδηγίες και πολύτιμες συμβουλές
- Βύσσινο: τι είδη υπάρχουν;
Πώς λειτουργούν τα βύσσινα στον οργανισμό;
Ειδικά οι βαθύ σκούρο κόκκινο έως μαύρο είδη είναι γεμάτα με σίδηρο και πολυφαινόλες. Ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό βύσσινο είναι λοιπόν ιδανικό για να ανανεώσει την περιεκτικότητα σε σίδηρο στον οργανισμό.
Δεδομένου ότι τα τάρτα κεράσια περιέχουν μελατονίνη, η οποία δρα ως ορμόνη στο σώμα, βοηθούν σε προβλήματα ύπνου που τείνουν να εμφανίζονται ειδικά σε μεγάλη ηλικία. Λέγεται επίσης ότι έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα:
- διουρητικός
- καθαρισμός αίματος
- αντιφλεγμονώδη
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
- χωνευτικός
- αφυδάτωση
- αντιοξειδωτικό
- πραϋντικός
Η ιδιαίτερη σημασία των πολυφαινολών
Οι διατροφολόγοι τονίζουν ιδιαίτερα την υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες στα τάρτα κεράσια. Είναι επίσης γνωστές ως ανθοκυανίνες. Πειράματα έχουν δείξει, για παράδειγμα, ότι αυτές οι ουσίες εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκου σε ποντίκια ή καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα στο κόλον στους ανθρώπους.
Σε ποια μορφή το βύσσινο είναι το πιο υγιεινό;
Είναι καλύτερο να τρώτε τα φρέσκα βύσσινα κατευθείαν από τον κήπο. Μπορείτε να τα τσιμπήσετε ανάμεσα στα γεύματα, να τα προσθέσετε σε φρουτοσαλάτες και επιδόρπια όπως πιάτα με παγωτό ή να στύψετε χυμούς από αυτά. Από τη μία Επεξεργασία με παστερίωση δεν ενδείκνυται. Η θέρμανση των βύσσινων καταστρέφει ένα μεγάλο μέρος των πολυφαινολών και των βιταμινών που περιέχουν.
Θα πρέπει επίσης να μαζέψετε τα βύσσινα όταν είναι πλήρως ώριμα. Τότε έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζωτικές ουσίες. Εάν δεν μπορείτε να φάτε τις μάζες από κεράσια, στεγνώστε τα ή παγώστε τα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Εκτός από τους καρπούς, βρώσιμα και υγιεινά είναι τα φύλλα, τα άνθη, οι μίσχοι των καρπών και η ρητίνη της βύσσινης. Τα κοτσάνια φρούτων, για παράδειγμα, έχουν αποχρεμπτική και αντιοξειδωτική δράση όταν τα ρίχνετε στο τσάι.
KKF
