Βρείτε τα λιβάδια μανιτάρια και τρυγήστε σωστά
Το λιβάδι μανιτάρι αναπτύσσεται σε λιβάδια και χλοοτάπητες, ειδικά μετά από καλοκαιρινές καταιγίδες. Ωστόσο, δεν ανέχεται την τεχνητή γονιμοποίηση, γι' αυτό είστε ιδιαίτερα τυχεροί σε περιοχές με «παλιομοδίτικο» ή πρέπει να δοκιμάσουν τη βιολογική γεωργία. Ωστόσο, καραδοκούν στο Συλλέγω Κίνδυνοι: Εκτός από το λιβάδι μανιτάρι, υπάρχουν και άλλα είδη που έχουν ροζ και, όταν γεράσουν, καστανά ελάσματα. Στην περίπτωση του δηλητηριώδους καρβολικού μανιταριού, η σάρκα του κάτω μίσχου γίνεται χρωμιοκίτρινη όταν κόβεται και αυτός ο μύκητας μυρίζει επίσης καρβολικό, γύψο ή «νοσοκομείο». Τα νεαρά, κλειστά δείγματα του λιβαδιού μανιταριού, ειδικότερα, μπορούν να συγχέονται με λευκά δείγματα του θανατηφόρου δηλητηριώδους μανιταριού. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει πάντα να ξεβιδώνετε προσεκτικά τα μανιτάρια από το χώμα και να μην τα κόβετε ποτέ από το στέλεχος - μπορείτε να αναγνωρίσετε τον φρύνο από την παχύρρευστη βάση του στελέχους.
διαβάστε επίσης
- Μερικά μανιτάρια μπορεί να είναι δηλητηριώδη
- Καθαρίστε τα μανιτάρια στρείδια στεγνά και μην τα πλύνετε
- Έτσι μπορείτε να συντηρήσετε τα μανιτάρια
Πώς να καθαρίσετε το λιβάδι μανιτάρι
Όταν επιστρέψετε στο σπίτι με τη συγκομιδή, θα πρέπει να το καθαρίσετε αμέσως. Σε αντίθεση με ορισμένα μανιτάρια του δάσους, τα λιβάδια δεν πρέπει να πλένονται γιατί απορροφούν πολύ νερό πολύ γρήγορα και μετά γίνονται άγευστα. Αντίθετα, είναι καλύτερο να κάνετε τα εξής:
- Έχετε έτοιμο ένα μικρό μαχαίρι, ξύλο κοπής και πετσέτες κουζίνας.
- Αρχικά κόβουμε το κοτσάνι από τα μανιτάρια.
- Στη συνέχεια, κόψτε τις μαύρες ή καφέ περιοχές.
- Τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν - υπάρχουν πολλές βιταμίνες κάτω από το δέρμα.
- Τώρα πάρτε μια πετσέτα κουζίνας και τρίψτε καλά κάθε μανιτάρι ένα-ένα.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα μανιταριών αντί για την πετσέτα κουζίνας.
Στη συνέχεια, μπορείτε να επεξεργαστείτε τα μανιτάρια όπως θέλετε.
Επεξεργαστείτε τα μανιτάρια λιβαδιών
Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε τα μανιτάρια φρέσκα, γιατί ωμά αποθηκεύεται στο ψυγείο Αν είστε τυχεροί, θα διαρκέσουν για λίγες μέρες. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα μανιτάρια σε φέτες και να τα παγώσετε και μετά να τα χρησιμοποιήσετε σαν φρέσκα μανιτάρια αργότερα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια κάνουν ανθεκτικόμε το στέγνωμα, το τουρσί ή ακόμα και το βράσιμο.
Συμβουλές
Αυτά που υπάρχουν στο σούπερ μάρκετ Καλλιεργημένα μανιτάρια ανήκουν σε ένα δικό τους είδος, το δίπορτο Egerling (επίσης Champignon de Paris). Μπορεί να καλλιεργηθεί στο κελάρι σε εμβολιασμένες μπάλες υποστρώματος, τις οποίες μπορείτε να αγοράσετε ως έτοιμες καλλιέργειες.
