Πώς να φτιάξετε νόστιμο χυμό κερασιού

Εμπόδια πριν απολαύσεις το κεράσι: κουκούτσια και μύγες με ξύδι κερασιού

Μόλις τα κεράσια φύγουν από το δέντρο, τίποτα δεν εμποδίζει την απόλαυση του καρπού, σωστά; Τα σκουλήκια είναι ένα δυσάρεστο πρόβλημα Μύγα ξύδι κερασιούπου τους αρέσει να τρώνε μέσα από τον πολτό γύρω από το κουκούτσι του κερασιού. Εάν δεν έχετε καλύψει το δέντρο εγκαίρως, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να ανακαλύψετε μικρές τρύπες σε μερικά κεράσια που υποδηλώνουν προσβολή από σκουλήκι.
Αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε: ακόμα κι αν τρώτε μικρά λευκά σκουλήκια ή κεράσια με χυμούς, δεν έχετε κανέναν κίνδυνο για την υγεία σας να ανησυχείτε. Το πόσο προσεκτικοί πρέπει να είστε όταν ταξινομείτε τα κεράσια εξαρτάται από την ανοχή σας στα μικρά ζώα στο φαγητό σας. Πολλοί είναι της άποψης: Καλύτερα ένα μικρό σκουλήκι παρά πολλά φυτοφάρμακα!
Όπως με κάθε πυρηνόκαρπο, η προετοιμασία των κερασιών πριν από την επεξεργασία είναι αρκετά χρονοβόρα: Αυτό Το ξεκούρασμα των μικρών φρούτων είναι δυνατό με πολλές κόκκινες πιτσιλιές και επίπονη χειρωνακτική εργασία με ένα μαχαίρι ή Stoner χέρι με χέρι. Αν θέλετε να κάνετε χυμό κεράσια, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν χρησιμοποιείτε αποχυμωτή ατμού. Αυτό σας εξοικονομεί πολύ χρόνο και νεύρα. Όλες οι άλλες μέθοδοι χυμού απαιτούν να ξεφλουδίσετε τα κεράσια.

Μέθοδοι χυμού για κεράσια

Μακράν η πιο συνιστώμενη μέθοδος για τον χυμό κερασιών είναι η χρήση αποχυμωτή ατμού. Χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος από οποιονδήποτε άλλο τύπο χυμού, επειδή τα κεράσια δεν χρειάζεται να βγουν χωρίς κουκούτσι.

1. Βάλτε τα πλυμένα κεράσια με σπόρους στο καλάθι με φρούτα του αποχυμωτή ατμού. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στα κεράσια αν θέλετε.
2. Γεμίστε την κάτω κατσαρόλα με λίγο νερό, τοποθετήστε το δοχείο του χυμού πάνω και το καλάθι με τα φρούτα από πάνω.
3. Με το καπάκι κλειστό, ο ατμοεξαγωγέας πρέπει να μείνει στη σόμπα για μία ώρα.
4. Ο έτοιμος, ζεστός χυμός κερασιού στη συνέχεια ρέει μέσω του σωλήνα έκχυσης σε προετοιμασμένα δοχεία και μπορεί να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες χωρίς περαιτέρω βρασμό.

Υπάρχει επίσης η δυνατότητα να βράσουμε τα κεράσια σε κατσαρόλα με λίγο νερό. Ωστόσο, είναι πολύ πιο εύκολο για τον εαυτό σας να περάσετε τα φρούτα από ένα κόσκινο αν έχετε βγάλει κουκούτσι τα κεράσια πριν τα μαγειρέψετε. Θα πρέπει επίσης να φιλτράρετε τον χυμό κερασιού που λαμβάνεται μέσα από ένα πανί και να τον ξαναζεσταίνετε για να τον γεμίσετε ζεστό και έτσι να τον κάνετε ανθεκτικό.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες από τις ζωτικές ουσίες του κερασιού και δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τον χυμό, θα πρέπει να κάνετε κρύο χυμό από τα κεράσια σας. Ένας αποχυμωτής και ένας φυγοκεντρικός αποχυμωτής είναι κατάλληλοι για αυτό. Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το κουκούτσι από τα κεράσια όταν χρησιμοποιείτε αυτές τις ηλεκτρικές συσκευές. Θα πρέπει να πιείτε τον έτοιμο χυμό αμέσως, καθώς χαλάει γρήγορα.