Οι πιο νόστιμες ιδέες συνταγών για να μαγειρέψετε στο σπίτι

Συντήρηση αχλαδιών: βασική συνταγή

Με αυτή την απλή βασική συνταγή για αχλάδια τουρσί μπορείτε να διατηρήσετε τη σοδειά σας για πάνω από ένα χρόνο. Αν θέλετε διαφορετικές γεύσεις, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή για γεύση με διαφορετικά μπαχαρικά, κρασί ή χυμό. Μερικοί προτάσεις θα το βρείτε στην επόμενη ενότητα.

1. Επιλέξτε αχλάδια που δεν είναι πολύ μαλακά και δεν έχουν καφέ κηλίδες.
2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα αχλάδια σε φέτες ή κύβους.
3. Πάρτε στο χέρι αρκετά μεγάλα βρασμένα ποτήρια και γεμίστε τα με τα κομμάτια αχλαδιού.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε άφθονο νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και διαλύουμε μέσα μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
5. Γεμίζουμε τα ποτήρια με τα αχλάδια μέχρι πάνω με το κρύο ζαχαρόνερο.
6. Βράζουμε τα προσεκτικά κλεισμένα βάζα στους 90 ° C για 30 λεπτά. Μπορείτε να το κάνετε είτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με λίγο νερό είτε στο φούρνο, τοποθετώντας τα ποτήρια στο ταψί γεμάτο με νερό.

Αχλάδια σε κόκκινο κρασί και άλλες σπεσιαλιτέ

Κόκκινο κρασί, κανέλα, Γαρίφαλο και άλλα αρωματικά δίνουν στα αχλάδια τουρσί μια μοναδική γεύση με την οποία Για παράδειγμα, το αποκορύφωμα ενός χειμωνιάτικου γλυκού ή το χριστουγεννιάτικο ψητό με γούστο συνοδεύω.
Μερικές νόστιμες παραλλαγές για τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω μπορείτε να βρείτε στην παρακάτω λίστα:

• μερικά αρωματικά που ταιριάζουν με τα αχλάδια: κανέλα, βανίλια, γαρύφαλλο, κάρδαμο, γλυκάνισος, τσίλι, ρούμι, καστανή ζάχαρη
• Κόκκινα αχλάδια: Χρησιμοποιήστε ένα καλό κόκκινο κρασί αντί για νερό. Προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο. Η κανέλα και το γαρύφαλλο είναι ιδιαίτερα κατάλληλα.
• Αχλάδια σε λευκό κρασί και χυμό μήλου: Αντικαταστήστε το νερό της βασικής συνταγής με λευκό κρασί και χυμό μήλου σε αναλογία 1:2. Εδώ, επίσης, μπορείτε να πάτε όλα με τα αρωματικά: κανέλα, βανίλια, γαρύφαλλο και μια καλή δόση ρούμι εξευγενίζουν τα διατηρημένα αχλάδια.
• Χρησιμοποιήστε καραμελωμένη ζάχαρη: Αντί να διαλύσετε τη ζάχαρη στο επιλεγμένο υγρό, μπορείτε να την αφήσετε να καραμελώσει και να την ξεγλαστρώσετε για να πάρει μια ιδιαίτερα ωραία γεύση. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη λευκή ή καστανή ζάχαρη, την αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας συνεχώς και τη σβήνουμε με νερό, κρασί ή χυμό όσο είναι ανοιχτό καφέ.