Απλές, γευστικές ιδέες με οδηγίες

Πώς να παγώσετε κόλιανδρο στέλεχος προς μίσχο

Κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, τα κύτταρα ιστού του κόλιανδρου χάνουν τη δομή τους, έτσι ώστε το βότανο να έχει μια χυλώδη σύσταση μετά την απόψυξη. Ο φυσικός νόμος που λειτουργεί εδώ δεν μπορεί να καταργηθεί, αλλά μπορεί να μαλακώσει λίγο με ένα κόλπο. Οι παρακάτω οδηγίες δείχνουν πώς τα κοτσάνια του κόλιανδρου δεν προσκολλώνται μεταξύ τους και μπορούν να αφαιρεθούν μεμονωμένα:

• αμέσως μετά το συγκομιδή καθαρίστε τον κόλιανδρο κάτω από τρεχούμενο νερό
• στεγνώστε σε πετσέτα κουζίνας ή σχάρα
• Απλώστε τα στελέχη σε ένα ταψί χωρίς να ακουμπήσουν το ένα το άλλο
• Προκαταψύξτε στη γρήγορη κατάψυξη της κατάψυξης

Εάν τα κοτσάνια με τα φύλλα είναι σκληρά κατεψυγμένα, μεταφέρονται σε σακούλες κατάψυξης και αποθηκεύονται στην κατάψυξη για εξοικονόμηση χώρου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να αφαιρεθούν μεμονωμένα για να χρησιμεύσουν ως καρύκευμα σε σούπες ή σάλτσα.

Καταψύξτε το σε μια σακούλα σε χρόνο μηδέν - έτσι λειτουργεί

Αν θέλετε να γλιτώσετε από την παράκαμψη μέσω της γρήγορης κατάψυξης, παγώστε τον κόλιανδρο σε τσαμπιά. Μετά το πλύσιμο, οι δέσμες των βοτάνων σκουπίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο με ένα πανί. Γεμισμένα σε μια σταθερή σακούλα κατάψυξης, πάνε στην κατάψυξη. Εδώ είναι τα μπουκέτα κόλιανδρου για 6 μήνες διαρκής. Για να το ετοιμάσετε, ανοίξτε τη σακούλα και κόψτε ένα κομμάτι για να το προσθέσετε στο ζεστό πιάτο.

Παγώστε λαδόκολλα κόλιανδρου - η νόστιμη εκδοχή

Η μουσκεμένη σύσταση του κόλιανδρου μετά την απόψυξη δεν μπορεί να αποφευχθεί. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξουμε μια αρετή από ανάγκη; Με την παρακάτω συνταγή, μια λεπτή πάστα κόλιανδρου μπαίνει στην κατσαρόλα της κουζίνας μετά την κατάψυξη. Έτσι πάει:

• μαζεύουμε και πλένουμε τα φύλλα του κόλιανδρου
• στεγνώστε προσεκτικά για να μην ποτίσει η πάστα
• Αδειάζετε στον πολυκόφτη και ψιλοκόβετε
• Όσο η συσκευή είναι ενεργή, προσθέστε 60 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο σε κάθε 100 γραμμάρια κόλιανδρου
• εναλλακτικά χρησιμοποιήστε διαφορετικό μαγειρικό λάδι ή απλώς νερό

Πρώτα γεμίστε την τελική πάστα στα διαμερίσματα ενός παγοθήκες και παγώστε τα πάντα. Για να μην είναι απασχολημένο το μπολ για μήνες, αφαιρέστε τους κύβους κόλιανδρου και βάλτε τους στην κατάψυξη. Τοποθετήστε ετικέτα πριν την τελική κατάψυξη και χρήση εντός 3 μηνών.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Δεν υπάρχει καταψύκτης στο σπίτι ή δεν υπάρχει χρόνος για κατάψυξη; Τότε δεν χρειάζεται να κάνετε χωρίς πικάντικη απόλαυση κόλιανδρου το χειμώνα για πολύ καιρό. Απλώς φυτέψτε βιετναμέζικο κόλιανδρο σε μια γλάστρα, γιατί αυτό το φυτό έχει την ικανότητα να το κάνει διαχειμάζοντας μέσα στο σπίτι. Σε μια ζεστή, ηλιόλουστη τοποθεσία, το φυτό προσφέρει φρέσκα φύλλα με υπέροχο άρωμα κόλιανδρου.

GTH