Μπορείτε επίσης να μαζέψετε αυτές τις ποικιλίες πράσινες
- Jalapeno
- Σεράνο
- Αναχάιμ
- Γλυκιές πιπεριές
- Πομπλάνο
Αυτές οι ποικιλίες πρέπει να ωριμάσουν πλήρως
- Κίτρινο καυτό κερί
- Ουγγρικό κερί
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη συγκομιδή πράσινων πιπεριών
Κόκκινο ή πράσινο συγκομιδή - ποια είναι η διαφορά;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κόκκινες, ώριμες και πράσινες καυτερές πιπεριές για το μαγείρεμα. Η διαφορά είναι ότι οι λοβοί που έχουν μαζευτεί πράσινοι δεν έχουν ακόμη αναπτύξει πλήρως το έντονο άρωμά τους και επομένως η γεύση τους είναι πολύ πιο ήπια.
διαβάστε επίσης
- Καυτερές πιπεριές - οι πιπεριές με ιδιαίτερο άρωμα
- Καυτερές πιπεριές - λαχανικά πάπρικας με πλούσια βιοποικιλότητα
- Λάχανο Σαβοΐας: φαίνεται καλό, έχει νόστιμη γεύση και είναι υγιεινό
Ποια ώρα είναι η καλύτερη;
Μπορείτε να μαζέψετε καυτερές πιπεριές από τον Αύγουστο. Τον Οκτώβριο, την τελευταία ημερομηνία, θα είστε εντελώς κόκκινοι. Η πρώιμη έναρξη του παγετού καθιστά μερικές φορές απαραίτητο να φέρετε τους καρπούς σε ζεστό μέρος εκ των προτέρων και να τους μαζέψετε νωρίς, δηλαδή ακόμα πράσινους.
Τι γίνεται μετά τη συγκομιδή;
Στο Μεξικό, όπου οι πιπεριές είναι εγγενείς, οι πράσινοι λοβοί ψήνονται σε φλόγα αερίου, έτσι ώστε η σκληρή φλούδα να αφαιρείται πιο εύκολα. Επιπλέον, οι πράσινες πιπεριές αναπτύσσουν περισσότερο άρωμα με αυτόν τον τρόπο. Είναι σημαντικό, όμως, να τα ψήνετε μόνο και να μην τα ψήνετε. Στη συνέχεια, οι πιπεριές χρησιμοποιούνται για γέμιση, για παράδειγμα. Αν η σοδειά είναι άφθονη και δεν την καταναλώσετε αμέσως, καλό είναι να ψιλοκόψετε τα υπόλοιπα φρούτα και να τα καταψύξετε.
Ωριμάζουν οι πράσινες πιπεριές;
Ορισμένες ποικιλίες θα είναι ακόμα κόκκινες μετά τη συγκομιδή. Με άλλες ποικιλίες, ωστόσο, συνιστάται προσοχή: τείνουν να γρήγορα μετά το μάζεμα Σχηματισμός μούχλας ή συρρικνώνονται μαζικά, έτσι ώστε να μην είναι σχεδόν κλειστά για μαγειρική χρήση είναι σε χρήση.
