Αποθηκεύστε τις πατάτες στο ψυγείο

Συνθήκες αποθήκευσης πατάτας

Πρέπει να είναι δροσερό, σκούρο, στεγνό και ευάερο: μετά οι πατάτες διατηρούν την καλή τους γεύση και μπορούν να διατηρηθούν για μήνες.
Σε αυτή την περίπτωση, το κρύο σημαίνει ότι οι θερμοκρασίες μεταξύ 4 ° C και 10 ° C είναι οι βέλτιστες για τις πατάτες. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες φυτρώνουν και συρρικνώνονται, σε χαμηλότερες θερμοκρασίες αλλάζουν αρνητικά τη γεύση τους. Οι πατάτες μεγαλώνουν στο σκοτάδι και πρέπει επίσης να αποθηκεύονται στο σκοτάδι. αλλιώς πρασινίζουν και σχηματίζουν τη δηλητηριώδη σολανίνη. Για να αποφύγετε τη μούχλα, τόσο ο χώρος αποθήκευσης όσο και το δοχείο αποθήκευσης πρέπει να αερίζονται καλά. Σε αεροδιαπερατό ΣΑΚΙ ΑΠΟ ΛΙΝΑΤΣΑ(14,29 € στο Amazon *) ή ένα ξύλινο κουτί, οι πατάτες είναι σε καλά χέρια.

Μειονεκτήματα της αποθήκευσης πατάτας στο ψυγείο

Στο ψυγείο πληρούται μόνο μία από τις σημαντικές προϋποθέσεις αποθήκευσης για τις πατάτες: διατηρούνται στο σκοτάδι, αλλά σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και χωρίς επαρκή αερισμό. Έτσι, μπορεί εύκολα να συμβεί να μουχλιάσουν οι πατάτες επειδή το συρτάρι λαχανικών είναι πολύ υγρό για αυτές. Επιπλέον, η θερμοκρασία στα περισσότερα ψυγεία δεν μπορεί να ρυθμιστεί επαρκώς για να εξασφαλίσει σταθερή θερμοκρασία πάνω από 4 °C. Σε θερμοκρασίες κάτω από αυτό, οι κόνδυλοι μετατρέπουν το άμυλο τους σε ζάχαρη, κάτι που τους κάνει πολύ δυσάρεστη γεύση.

Εναλλακτικές λύσεις αποθήκευσης στο ψυγείο

• Διαμέρισμα κελαριού / ζώνη κελαριού: Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση των πατατών είναι σε ένα λεγόμενο διαμέρισμα κελαριού ή στη ζώνη κελαριού του ψυγείου, το οποίο έχει ορισμένα προϊόντα υψηλής ποιότητας. Δυστυχώς, εκεί δεν είναι εγγυημένη η επαρκής κυκλοφορία του αέρα, γι' αυτό θα πρέπει να φροντίζετε να διατηρείτε μόνο καλά αποξηραμένες πατάτες. Ελέγχετε τακτικά για ανάπτυξη μούχλας.
• Μπαλκόνι: Σε ένα ξύλινο κουτί μονωμένο με άχυρο, μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες στο μπαλκόνι ή τη βεράντα όλο το χρόνο. Το καλαμάκι αντισταθμίζει τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και αποτρέπει τη διείσδυση του παγετού το χειμώνα.
• Κάρπα: Οι πατάτες δεν αντέχουν για μήνες σε ένα μη θερμαινόμενο ντουλάπι, αλλά μπορεί να διαρκέσουν για εβδομάδες. Ο καλός αερισμός μπορεί να είναι εγγυημένος εκεί, αλλά οι θερμοκρασίες αποθήκευσης είναι πολύ υψηλές για τις πατάτες. Για να εμποδίσετε τη βλάστηση και να προστατέψετε τις πατάτες από το φως, καλύψτε τις με ένα σακί λινάτσας ή χαρτί.