Οδηγίες, συμβουλές και κόλπα

Πιθανά προβλήματα με την κατάψυξη της σαλάτας ζυμαρικών

Δυστυχώς, υπάρχουν πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την κατάψυξη της σαλάτας ζυμαρικών. Αυτά σχετίζονται με

• τα ζυμαρικά,
• το ντύσιμο και
• το λαχανικό.

Τα ζυμαρικά ως πρόβλημα

Εάν αφήσετε τη σαλάτα ζυμαρικών να ξεπαγώσει ξανά μετά την κατάψυξη, τα ζυμαρικά θα πάρουν συνήθως μια εξαιρετικά απαλή και χυλώδη υφή που δεν είναι πολύ ευχάριστη. Αλλά: Υπάρχουν και περιπτώσεις που οι χυλοπίτες διατηρούν τη «σφιχτή» τους τουλάχιστον ως ένα βαθμό. Τελικά, μόνο ένα πράγμα βοηθά εδώ: Δοκιμάστε το, ενδεχομένως με διαφορετικά είδη ζυμαρικών.

Το ντύσιμο ως πρόβλημα

Το ντρέσινγκ της σαλάτας ζυμαρικών μπορεί επίσης να είναι πρόβλημα. Η κλασική μαγιονέζα (ειδικά η σπιτική) δεν είναι κατάλληλη για την κατάψυξη. Κατά τη διαδικασία της απόψυξης διαχωρίζονται τα επιμέρους συστατικά της μαγιονέζας, ώστε να γίνει υδαρής-υγρή και απολύτως μη βρώσιμη. Το ίδιο συμβαίνει αν το ντρέσινγκ περιέχει γιαούρτι ή γάλα.

Τα λαχανικά ως πρόβλημα

Η σαλάτα με χυλοπίτες συνήθως δεν αποτελείται μόνο από χυλοπίτες και ντρέσινγκ ή σάλτσα, αλλά περιέχει επίσης πολλά λαχανικά. Τώρα συμβαίνει ότι ορισμένα λαχανικά έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Αυτά περιλαμβάνουν τα αγγούρια και τις ντομάτες. Τι συμβαίνει όμως με τα λαχανικά που περιέχουν τεράστιες ποσότητες νερού μετά την κατάψυξη και την απόψυξη; Χάνει την εμφάνιση, τη φρεσκάδα και τη γεύση του καθώς χάνει το νερό του. Απαλά, χυλώδη λαχανικά με καφετί αποχρωματισμό και χωρίς καμία γευστική ένταση κάθε άλλο παρά απολαυστικά είναι.

Εν ολίγοις: χρησιμοποιήστε μόνο λαχανικά που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νερό για τη σαλάτα ζυμαρικών που σκοπεύετε να καταψύξετε. Αυτά περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων:

• αρακάς
• φασολάκια
• σπαράγγι

Η σαλάτα ζυμαρικών που παρασκευάζεται με φρούτα μπορεί επίσης να αλλάξει αρνητικά μέσω της κατάψυξης και της απόψυξης - κατ 'αρχήν, ακριβώς όπως η σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά.

Κατάψυξη σαλάτας ζυμαρικών λογικά - οδηγίες και συμβουλές

Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την κατάψυξη της σαλάτας ζυμαρικών είναι να χρησιμοποιείτε τα σωστά υλικά κατά την προετοιμασία της - αυτά που αψηφούν τις συνθήκες στην κατάψυξη.

Η συμβουλή μας: Ετοιμάστε τη σαλάτα ζυμαρικών χωρίς μαγιονέζα και χρησιμοποιήστε μόνο λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό. Αν παίζουν και τα ζυμαρικά, θα έχετε μια πεντανόστιμη μακαρονοσαλάτα ακόμα και μετά την απόψυξη, ακόμα κι αν δεν έχουν πια τόσο έντονη γεύση όσο είναι φρέσκια.

Σύντομες οδηγίες:

1. Ανάλογα με την ποσότητα, γεμίστε τη μακαρονοσαλάτα σε δόσεις σε σφραγιζόμενα κουτιά / κουτάκια που είναι κατάλληλα για την κατάψυξη.
2. Κλείστε τα δοχεία αεροστεγώς.
3. Σημειώστε τα κουτιά με την ημερομηνία (να προσέχετε τη διάρκεια ζωής).
4. Βάλτε την τυλιγμένη μακαρονοσαλάτα στην κατάψυξη.

Θα πρέπει να καταναλώσετε τη σαλάτα ζυμαρικών μετά από δύο με τρεις μήνες το αργότερο.