Κάνε λοιπόν το σωστό

Ποια ζύμη μαγιάς μπορεί να καταψυχθεί;

Η ζύμη μαγιάς είναι ένας πολύπλευρος ειδικός στην κουζίνα. Ψωμί, πίτσα ή ακόμα και ένα γλυκό κέικ μπορεί να δημιουργηθεί από αυτό. Για την κατάψυξη ισχύουν τα εξής: Ανεξάρτητα από το αν είναι ζαχαρούχο ή άγλυκο ζύμη μαγιάς, μπορεί πάντα να μπει στην κατάψυξη.

Παγώνουμε αμέσως τη ζύμη της μαγιάς ή την αφήνουμε να φουσκώσει πρώτα;

Εάν είναι δυνατόν, η ζύμη μαγιάς που προορίζεται για την κατάψυξη δεν πρέπει να φουσκώσει εκ των προτέρων. Αυτό το βήμα της προετοιμασίας θα πρέπει καλύτερα να γίνει μετά την απόψυξη. Αν περισσέψει ήδη φουσκωμένη ζύμη, η πρόσβαση στην κατάψυξη δεν είναι ακόμα μπλοκαρισμένη. Αυτή η ζύμη μπορεί επίσης να καταψυχθεί, αλλά η συνοχή της θα είναι λίγο κολλώδης.

Πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη μαγιάς

1. Ετοιμάζουμε μια ζύμη μαγιάς σύμφωνα με τη συνταγή.
2. Ολοκληρώνουμε το ζύμωμα της ζύμης και στη συνέχεια την ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη στις επιθυμητές μερίδες. Μπορείτε φυσικά να τυλίγετε ολόκληρη τη ζύμη της μαγιάς και να την παγώνετε σε ένα κομμάτι.
4. Τοποθετήστε τα επίπεδα κομμάτια ζύμης μαγιάς σε σακούλες κατάψυξης ή κονσέρβες. Πάνω απ' όλα, το κατάλληλο δοχείο μπορεί να σφραγιστεί ερμητικά.
5. Επισημάνετε τα δοχεία κατάψυξης με το περιεχόμενο, την ποσότητα και την ημερομηνία.
6. Παγώνουμε αμέσως τη ζύμη της μαγιάς.

Παγώστε τη ζύμη πίτσας

Η ζύμη της πίτσας μπορεί να παγώσει υπέροχα και να μετατραπεί γρήγορα σε μια νόστιμη πίτσα μετά την απόψυξη. Αυτό είναι ακόμα καλύτερο από μια έτοιμη πίτσα ή έτοιμη ζύμη από το σούπερ μάρκετ. Αυτό περιέχει κυρίως πρόσθετα που δεν χρειάζεται να είναι.

Για να γίνει ακόμα πιο γρήγορη η προετοιμασία της πίτσας, τα κομμάτια της ζύμης θα πρέπει να απλωθούν σε μορφή πίτσας πριν καταψυχθούν και να καταψυχθούν διαχωρισμένα μεταξύ τους με χαρτί ψησίματος.

αντοχή

Η κατεψυγμένη ζύμη μαγιάς μπορεί να υποβληθεί σε περαιτέρω επεξεργασία εντός 6 μηνών.

παγόλυση

Προγραμματίστε έγκαιρα την περαιτέρω χρήση της ζύμης μαγιάς, ώστε η ζύμη της μαγιάς να έχει αρκετό χρόνο να ξεπαγώσει και να φουσκώσει.

• Πάρτε την επιθυμητή ποσότητα από το στήθος εάν χρειάζεται
• Ξεπαγώστε σε ένα μπολ στο ψυγείο
• η απόψυξη μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες
• Η ζύμη πρέπει να καλύπτεται με ένα πανί

Επαναχρησιμοποίηση

Η αποψυγμένη ζύμη μαγιάς μπορεί να υποστεί επεξεργασία σαν φρέσκια ζύμη. Η συνταγή απλά συνεχίζεται με το επόμενο βήμα «περπάτημα».

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες

• Ζύμη μαγιάς: Είτε είναι χωρίς ζάχαρη είτε ζαχαρούχα, η ζύμη μαγιάς είναι πάντα εύκολο να παγώσει
• Πότε να το κάνετε: παγώστε τη ζύμη της μαγιάς αφού ολοκληρώσετε το ζύμωμα, αλλά πριν φουσκώσει
• Ζύμη που έχει ήδη φουσκώσει: Μπορεί επίσης να καταψυχθεί, αλλά είναι λίγο κολλώδης όταν υποβληθεί σε περαιτέρω επεξεργασία
• Προετοιμασία: ετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή. τελειώσει το ζύμωμα? Ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια
• Μερίδες: Χωρίζουμε τη ζύμη της μαγιάς σε κατάλληλα μεγέθη μερίδων ανάλογα με τον τρόπο χρήσης της
• Κατάψυξη: ερμητικά σφραγισμένο σε σακούλες κατάψυξης ή κονσέρβες. με ετικέτα με περιεχόμενο, ποσότητα και ημερομηνία
• Ζύμη πίτσας: ανοίξτε τη ζύμη για να φτιάξετε βάσεις πίτσας. Τα χωρίζουμε με χαρτί ψησίματος και τα παγώνουμε
• Διάρκεια ζωής: Η ζύμη μαγιάς μπορεί να καταψυχθεί για 6 μήνες
• Απόψυξη: Καλυμμένο σε μεγάλο μπολ. Βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες
• Συμβουλή: Αφήστε τη ζύμη να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να ξεκινήσετε το ψήσιμο την επόμενη μέρα
• Περαιτέρω επεξεργασία: Χρησιμοποιήστε αποψυγμένη ζύμη μαγιάς όπως φρέσκια ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή