Άγριο σκόρδο
Είναι επίσης γνωστό ως σκόρδο του δάσους. Έτσι έχει και γεύση. Το φυτό φτάνει σε ύψος τα 10 με 40 εκατοστά και ανθίζει λευκά από τον Απρίλιο.
- Τοποθεσία: φυλλοβόλα και παρόχθια δάση
- Χρήσιμα μέρη: φύλλα και άνθη
- Χρόνος συλλογής: φύλλα Μάρτιο και Απρίλιο. Ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Μάιο
διαβάστε επίσης
- Βρώσιμα άγρια βότανα το φθινόπωρο - ναι, υπάρχουν πολλά!
- Δηλητηριώδη άγρια βότανα - αυτά είναι επικίνδυνα!
- Η βρώσιμη νεκρή τσουκνίδα ως εμπλουτισμός του μενού
Σημείωση:
Υπάρχει κίνδυνος σύγχυσης με το δηλητηριώδες κρίνος της κοιλάδας και φθινοπωρινά κρουασάν.
Τσουκνίδα
Η τσουκνίδα είναι ένα από τα πιο πολύτιμα άγρια βότανα που έχουμε σε αυτή τη χώρα. Είναι γεμάτο με υγιεινά συστατικά. Το τσάι τσουκνίδας είναι ιδανικό για ένα πρόγραμμα καθαρισμού την άνοιξη.
- Τοποθεσία: κατά μήκος των μονοπατιών, φράκτες
- Χρήσιμα μέρη: φύλλα και σπόροι
- Χρόνος συλλογής: φύλλα από Απρίλιο έως Ιούνιο. Σπόροι από τα τέλη Ιουλίου έως τον Οκτώβριο
Γαλλικό βότανο
Το γαλλικό βότανο είναι επίσης γνωστό ως βότανο κουμπιών. Παλαιότερα σπέρνονταν ως πολιτιστικό λαχανικό, έχει τόσο καλή γεύση. Το πράσινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες και σούπες. Τα σπορόφυτα μπορούν να αναπτυχθούν από σπόρους.
- Τοποθεσία: Άγονοι
- Χρήσιμα μέρη: φύλλα και σπόροι
- Χρόνος συλλογής: φεύγει από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο. Σπόροι από Ιούλιο έως Οκτώβριο
μαργαρίτα
Η μαργαρίτα είναι από τις πρώτες Άγρια βότανα την άνοιξη. Δεν χρειάζεται να το ψάχνετε πάντα στο βάθος, γιατί είναι και συχνός επισκέπτης στους κήπους.
- Τοποθεσία: λιβάδια και βοσκοτόπια
- Χρήσιμα μέρη: φύλλα και άνθη
- Χρόνος συλλογής: φύλλα από Μάρτιο έως Μάιο. Ανθίζει από Μάρτιο έως Ιούλιο
Giersch
Με την πρώτη ματιά, το έδαφος δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστικό, αλλά σίγουρα πρέπει να το δοκιμάσετε. Η γεύση του από καρότο και μαϊντανό ταιριάζει με πολλά πιάτα. Μπορεί περιστασιακά να είναι με μερικούς άλλους Άγρια βότανα στον κήπο να συναντηθούν.
- Τοποθεσία: λιβάδια και βοσκοτόπια, φυλλοβόλα δάση
- Χρήσιμα μέρη: φύλλα και άνθη
- Χρόνος συλλογής: φύλλα από Απρίλιο έως Μάιο. Ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο
Γκούντερμαν
Το Gundermann είναι πολύ αρωματικό. Έχει όμως και πολλά πικρά και τανίνες. Επομένως, το πικάντικο βότανο θα πρέπει να δοσολογείται μέτρια.
- Τοποθεσία: λιβάδια και βοσκοτόπια
- Χρήσιμα μέρη: φύλλα
- Χρόνος συλλογής: από Μάρτιο έως Ιούνιο
Καλός Χάινριχ
Ο καλός Χάινριχ καλλιεργούνταν σε κήπους εξοχικών σπιτιών μέχρι που τον αντικατέστησαν σπανάκι. Στο μεταξύ ανακτά τη θέση του λίγο-λίγο. Αλλά μπορεί ακόμα να βρεθεί σε υπέροχους εξωτερικούς χώρους.
- Τοποθεσία: μονοπάτια και χωράφια
- Χρήσιμα μέρη: φύλλα
- Χρόνος συλλογής: από Απρίλιο έως Ιούνιο
Συμβουλές
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα του Guten Heinrichs για το χειμώνα πάγωμα . Για να γίνει αυτό, το βότανο πρέπει να ζεματιστεί για λίγο πριν.
Σκόρδο μουστάρδα
Εάν δεν μπορείτε να ανεχτείτε τον βολβό του σκόρδου αλλά σας αρέσει το άρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα σκόρδου. Στη συνέχεια, καλύτερα ωμά σε μια σαλάτα. Έτσι η πικάντικη γεύση διατηρείται πλήρως.
- Τοποθεσία: θάμνοι και δάση
- Χρήσιμα μέρη: φύλλα και άνθη
- Χρόνος συλλογής: φύλλα από Απρίλιο έως Ιούνιο. Ανθίζει από Μάιο έως Ιούνιο
πικραλίδα
Η πικραλίδα είναι βρώσιμη από άνθος σε ρίζα, με τον φρέσκο βλαστό να προτιμάται από τους περισσότερους συλλέκτες. Διαλέξτε το μόνο από ένα λιβάδι όπου τρέχουν μικρά σκυλιά και δεν υπάρχουν αυτοκίνητα κοντά. Οι πικραλίδες βρίσκονται επίσης συχνά ως άγριο βότανο στο γκαζόν στο.
- Τοποθεσία: σε λιβάδια, κατά μήκος των μονοπατιών
- Χρήσιμα μέρη: φύλλα, άνθη και μίσχοι, ρίζες
- Χρόνος συλλογής: φύλλα από Μάρτιο έως Μάιο. Άνθη από Απρίλιο έως Αύγουστο. Ρίζες τον Οκτώβριο
ρετσινιά
Για πολλούς συλλέκτες άγριων βοτάνων, το ρεβίθιο είναι το ιδανικό «άγριο» υποκατάστατο σαλάτας. Είναι ήπιο και επομένως μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με πολλά άλλα υλικά σαλάτας.
- Τοποθεσία: θάμνοι, χωράφια, μονοπάτια
- Χρήσιμα μέρη: φύλλα και άνθη
- Χρόνος συλλογής: φύλλα Μάρτιο και Απρίλιο. Ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Μάιο
Woodruff
Το ξύλο δεν τρώγεται, αλλά αντιθέτως το γεύεται και το μυρίζει. Πρώτα πρέπει να μαραθεί μετά το μάζεμα και μετά να μας δώσει το άρωμά του.
- Τοποθεσία: φυλλοβόλα και παρόχθια δάση
- Χρήσιμα μέρη: φύλλα και άνθη
- Χρόνος συλλογής: Μάρτιος έως Οκτώβριος
Άλλα βρώσιμα άγρια βότανα
Αν εσύ Συλλέξτε άγρια βότανα, τα ακόλουθα βρώσιμα δείγματα θα μπορούσαν να διασχίσουν το δρόμο σας:
ΡυάκιΤιμητική διάκριση, Πραγματικό βότανο barbara, χοιρινό χοιρινό λιβάδι, κοινή αρκούδα, κοινή μέντα, κοινή ορεινή μέντα, μέντα κάστορα, Μωβ loosestrife, μουστάκια άγριας κατσίκας, borage, small brownelle, πραγματικό κάρδαμο, κοινό dost, πραγματικό Marshmallow, Αγγελική, Κάστανο, αρνίσιο μαρούλι, κοινός γυναικείος μανδύας, κοινή φέτα χήνας, γενειάδα κατσίκας του δάσους, έρπουσα Γκούνσελ, Μικρό αγριόχορτο, αγριόχορτο, πορτοφόλι βοσκού, Hufflattich, βαλσαμόχορτο, χαμομήλι, αγριόχορτο, κόκκινο τριφύλλι, κολλιτσίδα, Knotweed, Mullein, Ανθος αραβοσιτου, άχυρο λιβάδι, άγρια μολόχα, μέλντε, άγριο καρότο, Ρίζα γαρύφαλλου, Πιπέρι, λάχανο βροχής, λιβάδι φασκόμηλο, οξαλίδα, Ξυλόξινη, Αλογοουρά χωραφιού, Αυγούδι, κουκουλίτσα, αγελαδόχορτο, μουστάρδα αγρού, ράμφος από φελλό λιβάδι, αληθινό βάλσαμο, Νεκρή τσουκνίδα, βιολέτα, Ribwort, κοινό κιχώριο, μεγάλο κεφάλι λιβαδιού,
Συμβουλές
Δηλητηριώδη άγρια βότανα αποτελούν μειοψηφία, αλλά δεν πρέπει να υποτιμάται ο κίνδυνος σύγχυσης. Μάθετε για τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα εγκαίρως.
