Έτσι μπορείτε να το κάνετε να διαρκέσει περισσότερο

Συλλέξτε την κατάλληλη στιγμή

Τα νεαρά φύλλα του αλεσμένου γέροντα είναι τα πλέον κατάλληλα για μεταγενέστερη επεξεργασία. Είναι ευαίσθητα και ευχάριστα αρωματικά. Συλλέξτε τα φύλλα λίγο μετά τη βλάστηση, όταν ακόμα έχουν φρέσκο ​​πράσινο χρώμα!

Ο βέλτιστος χρόνος συλλογής για αλεσμένο γάλα είναι συνήθως από τα μέσα Απριλίου έως τα τέλη Μαΐου. Μετά από αυτό, το φύλλα πάντα πιο σκληρό καθώς το φυτό επενδύει όλη του τη δύναμη στα άνθη του.

Συλλέξτε, καθαρίστε και ψιλοκόψτε τον αλεσμένο σπόρο

Τα φύλλα του εδάφους συλλέγονται με ή χωρίς μίσχο. Συλλέξτε αμέσως μεγαλύτερο ποσό για να αξίζει τον κόπο! Στο σπίτι, μπορείτε να καθαρίσετε τα φύλλα από υπολείμματα και παράσιτα. Στη συνέχεια, συνιστάται να κόψετε τα φύλλα. Ανάλογα με το τι θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα, ψιλοκόψτε τα ή κόψτε τα σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος.

Καταψύξτε σε παγοκύβους, σακούλες κατάψυξης ή κονσέρβες

Εάν θέλετε, μπορείτε να ασπρίσετε για λίγο το αλεσμένο χόρτο πριν το καταψύξετε. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο. Τα τεμαχισμένα φύλλα μπορούν απλά να συσκευαστούν σε ένα δοχείο. Οι παγοθήκες είναι κατάλληλες για αυτό. Τα φύλλα μπαίνουν εκεί με λίγο νερό. Οι σακούλες και τα κουτάκια κατάψυξης είναι επίσης κατάλληλα για αποθήκευση στην κατάψυξη.

Ιδέες αξιοποίησης για το παγωμένο χόρτο

Το υπερβολικά υγιές έδαφος γέροντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Έχει ωραία γεύση και μαγειρεμένο και ψημένο. Το πιο δοκιμασμένο είναι ένα σπανάκι εδάφους. Μπορείτε να το ετοιμάσετε όπως το παραδοσιακό σπανάκι με κρεμμύδια, σκόρδο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και αλάτι.

Ακολουθούν περαιτέρω ιδέες για τη χρήση του κατεψυγμένου χόρτου:

• ως καρύκευμα για σούπες
• ως συστατικό στα μαγειρευτά
• ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας όπως κρέας κυνηγιού και μοσχάρι
• για κατσαρόλες π.χ. ΣΙ. μαζί με πατάτες και πράσο
• για ομελέτα
• για σάλτσες από βότανα