Όλα ξεκινούν από τη μεταφορά
Στα μανιτάρια αρέσει γενικά το δροσερό και αέρινο. Θα πρέπει να προσέξετε αυτό όταν το μεταφέρετε στο σπίτι από την αγορά. Συνιστάται να βάζετε τα λαχανικά σε αεροδιαπερατό δοχείο αμέσως μετά την αγορά τους. Με αυτόν τον τρόπο δημιουργείτε τις πρώτες καλές συνθήκες για να παραμείνουν τα μανιτάρια σε άριστη κατάσταση για λίγες μέρες.
διαβάστε επίσης
- Ξηρά μανιτάρια για αποθήκευση
- Αποθήκευση αποξηραμένων μανιταριών - αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να το κάνετε
- Αποθήκευση δαμάσκηνων - οδηγίες και συμβουλές αποθήκευσης
Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης μανιταριών
Υπάρχουν πολλά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αποθήκευση μανιταριών:
- μην πιέζετε
- αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος
- αποθηκεύστε στο σκοτάδι
- κατάστημα ευάερο
Μην πιέζετε
Τα μανιτάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και είναι αρκετά ευαίσθητα στην πίεση. Γι' αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην στύβετε τα λαχανικά. Διαφορετικά τα μανιτάρια μελανιάζουν εύκολα και σαπίζουν πιο γρήγορα.
Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος
Κρατήστε τα μανιτάρια σας σε δροσερό μέρος. Η αποθήκευση σε κελάρι ή σε μη θερμαινόμενο ντουλάπι είναι ιδανική. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα λαχανικά στο ψυγείο - κατά προτίμηση στη θήκη λαχανικών.
Συμβουλές
Όταν η εξωτερική θερμοκρασία είναι πιο δροσερή (στα τέλη του φθινοπώρου ή/και τον χειμώνα), τα μανιτάρια μπορούν επίσης να αποθηκευτούν υπέροχα όλη τη νύχτα στο μπαλκόνι ή τη βεράντα.
Αποθηκεύστε στο σκοτάδι
Το σκοτάδι είναι επίσης ένα σημαντικό σημείο. Εάν υπάρχει πολύ φως (ηλιακή ακτινοβολία), τα μανιτάρια σας θα χαλάσουν πιο γρήγορα. Φροντίστε λοιπόν να επιλέξετε μια τοποθεσία στο υπόγειο ή στη σοφίτα που δεν είναι κοντά στο παράθυρο.
Φυλάσσεται σε ευάερο μέρος
Η ευάερη αποθήκευση είναι ένα από τα πιο σημαντικά σημεία. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάζετε τα μανιτάρια σας σε πλαστική σακούλα ή δοχείο. Τα λαχανικά σαπίζουν γρήγορα και μπορούν ακόμη και να αναπτύξουν τοξικές ουσίες. Είναι καλύτερα να κρατάτε τα μανιτάρια σε χάρτινες σακούλες ή απλά να τα μεταφέρετε σε ένα καλάθι στρωμένο με λίγη εφημερίδα.
Σημείωση: Το καλάθι με εφημερίδα αναφέρεται σε αποθήκευση εκτός ψυγείου, η χάρτινη σακούλα αναφέρεται σε αποθήκευση στο ψυγείο.
Τα μανιτάρια παραμένουν φρέσκα στο ψυγείο για μια ή δύο μέρες. συνήθως διαρκούν τέσσερις έως πέντε ημέρες στο κελάρι ή το ντουλάπι.
Σημαντικό: Τα μανιτάρια που αγοράζονται συνήθως συσκευάζονται σε πλαστικό μπολ και καλύπτονται επίσης με αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε το τελευταίο αμέσως μετά την αγορά ή το αργότερο όταν φτάσετε στο σπίτι.
Διατηρήστε τα μανιτάρια για μήνες
Υπάρχουν επίσης δύο τρόποι για να διατηρήσετε τα μανιτάρια για αρκετούς μήνες:
- πάγωμα
- ξηρός
Παγώστε τα μανιτάρια
Καθαρίζουμε, κόβουμε και ασπρίζουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε καλά και τα μοιράζουμε σε αεροστεγείς σακούλες κατάψυξης. Στη συνέχεια, βάζετε αυτές τις σακούλες στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι βρώσιμα για έως και έξι μήνες. Μην ξεπαγώνετε τα λαχανικά, αλλά τα προσθέτετε απευθείας στα φρέσκα υλικά της κατσαρόλας ή του τηγανιού.
Ξηρά μανιτάρια
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου πέντε ώρες στους 40 βαθμούς Κελσίου με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα. Λειτουργεί πιο αποτελεσματικά από τον φούρνο. Μετά το στέγνωμα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια σε αεροστεγές δοχείο.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
