Ξήρανση ή κατάψυξη μιας φριζαρισμένης μητέρας κότας;

Προετοιμάστε σωστά τη φρυγανισμένη μάνα κότα

Ωστόσο, πριν προετοιμάσετε ή συντηρήσετε τη μητρική κότα Krause, πρέπει να κάνετε πολλή δουλειά: στα στενά Τα κλαδιά αυτού του μύκητα συγκεντρώνουν πολλή βρωμιά που δεν μπορεί να αφαιρεθεί με μια βούρτσα ή ένα υγρό πανί μπορεί να αφαιρεθεί. Για αυτό το λόγο η κολλητή μάνα κότα πρέπει πάντα πλυμένο για να μην στεγνώσετε κατά λάθος και φάτε ένα ή δύο ζωύφια εκτός από άμμο και πευκοβελόνες.

Κρατώντας τη μάνα κότα - έχετε αυτές τις επιλογές

Σε αντίθεση με ορισμένα άλλα είδη μανιταριών, η μητρική κότα Krause δεν χάνει τη γεύση της με το στέγνωμα ή την κατάψυξη. Βασικά, δεν έχει σημασία ποιο είδος συντήρησης θα επιλέξετε: Πρώτα και κύρια, εξαρτάται από την προγραμματισμένη περαιτέρω χρήση, εάν καταψύξετε το μανιτάρι ή όχι ξηρός θέλω. Τα αποξηραμένα μανιτάρια έχουν πιο αρωματική γεύση, αλλά η κατάψυξη είναι η ταχύτερη και πιο βολική μέθοδος συντήρησης.

Στο ψυγείο

Όταν καθαριστεί και κοπεί σε μικρά κομμάτια, η κουλουριασμένη μητρική κότα θα διατηρηθεί για περίπου μία έως δύο ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι τη φυλάτε στο χώρο λαχανικών του ψυγείου. Μην τα βάζετε σε πλαστικό δοχείο κ.λπ. αλλά τυλίξτε τα σε μια στεγνή και καθαρή πετσέτα κουζίνας (κατά προτίμηση από βαμβάκι ή λινό). Ένα έτοιμο πιάτο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί προσωρινά στο ψυγείο για μια μέρα.

Πάγωμα

Τα σε μέγεθος μπουκιά και καθαρισμένα κομμάτια της μητρικής κότας πρέπει να ζεματιστούν για λίγα λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό πριν καταψυχθούν. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά τα κομμάτια και παγώστε τα σε κατάψυξη τουλάχιστον μείον 18 ° C. Ακόμη και τα έτοιμα πιάτα μπορούν να καταψυχθούν, αλλά μπορούν να διατηρηθούν μόνο για δύο έως τρεις μήνες το πολύ.

ξηρός

Η μητρική κότα Krause πρέπει να στεγνώνεται είτε στο φούρνο είτε σε ειδικό αφυγραντήρα, αλλά ποτέ στον αέρα.