Μάτσο βότανα στο βάζο
Εάν πρόκειται να καταναλώσετε τα γαστρονομικά βότανα σε σύντομο χρονικό διάστημα, σας συνιστούμε να τα αποθηκεύσετε σε ένα βάζο γεμάτο με νερό. Αυτό θα διατηρήσει τα φύλλα φρέσκα για λίγο καθώς θα συνεχίσουν να είναι ενυδατωμένα. Προσθέστε λίγη γλυκόζη για να αυξήσετε την επιτυχία.
διαβάστε επίσης
- Κατάψυξη βότανα - η καλύτερη εναλλακτική στα φρέσκα
- Χειμερώστε τα βότανα στο υπερυψωμένο κρεβάτι - έτσι λειτουργεί
- Ξήρανση ή κατάψυξη βοτάνων - εξηγούμε!
Ανάλογα με το φυτό, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής σε πέντε έως δέκα ημέρες. Ορισμένα βότανα όπως η πιμπίνελ, το άγριο σκόρδο και οι πικραλίδες είναι ακατάλληλα για αυτή τη μέθοδο καθώς το άρωμά τους μειώνεται γρήγορα. Τα κοτσάνια του σχοινόπρασου απορροφούν πάρα πολλά υγρά και γίνονται γλοιώδη.
Σεντόνια στο ψυγείο
Όταν τα αποθηκεύετε στο ψυγείο στη θήκη λαχανικών, βεβαιωθείτε ότι τα βότανα δεν χάνουν υπερβολική υγρασία. Ένα δοχείο που κλείνει είναι ιδανικό για να εκμεταλλευτείτε τη διάρκεια ζωής. Ρίξτε μερικές σταγόνες νερό της βρύσης στο δοχείο ώστε τα μέρη του φυτού να περιβάλλονται από υγρό αέρα και να μην στεγνώσουν. Με αυτόν τον τρόπο αντέξου
οξαλίδα, Σχοινόπρασο και άγριο σκόρδο ή μαϊντανό για έως και δύο εβδομάδες.Συμβουλές
Εναλλακτικά στο πλαστικό κουτί, απλά χρησιμοποιήστε μια πετσέτα κουζίνας, την οποία βρέχετε πριν την τυλίξετε.
Μεγάλη διάρκεια ζωής στην κατάψυξη
Τα κατεψυγμένα βότανα μπορούν να διατηρηθούν έως και δέκα μήνες. Ωστόσο, χάνουν το άρωμά τους με τον καιρό. Η κατάψυξη είναι ο μόνος τρόπος διατήρησης της πιμπίνελας, του άγριου σκόρδου και του μποράγου. Η ρίγανη, το θυμάρι, η μαντζουράνα και το δεντρολίβανο μπορούν επίσης να καταψυχθούν.
Φτιάχνοντας κύβους βοτάνων:
- Κόψτε τα μέρη του φυτού όσο το δυνατόν πιο μικρά
- Μοιράστε σε δοχεία για παγάκια
- Συμπληρώστε με νερό και παγώστε
- κατάλληλο για σχοινόπρασο, άνηθο, μαϊντανό, θυμάρι, εστραγκόν, βάλσαμο λεμονιού και βασιλικό
Ξηρά αρωματικά βότανα
Τα είδη των οποίων τα φυτικά μέρη δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου υγρασία είναι πιο κατάλληλα για συντήρηση με ξήρανση. Αυτές περιλαμβάνουν μεσογειακές καλλιέργειες όπως το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Μπορείτε να αποξηράνετε οποιοδήποτε βότανο εκτός από το κάρδαμο και το μποράτζο. Μαζέψτε τα βότανα και κρεμάστε τα σε μέρος με ζεστό εσωτερικό αέρα και καλό αερισμό. Ξηραίνονται ιδανικά όταν τα φύλλα θροΐζουν ελαφρώς όταν τα αγγίζετε.