Συγκομίστε και αποθηκεύστε αγκινάρες Ιερουσαλήμ

Πότε επιτρέπεται η συγκομιδή;

Όπως και με τις πατάτες, το ρόδινο του λάχανου δείχνει ότι οι κόνδυλοι είναι έτοιμοι για συγκομιδή. Ανάλογα με την τοποθεσία και την ποικιλία, μπορείτε να απολαύσετε φρέσκια αγκινάρα Ιερουσαλήμ από τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Ανάλογα με τις ανάγκες σας, μπορείτε να σκάβετε τους καρπούς της γης όλο το χειμώνα, αρκεί το έδαφος να μην είναι παγωμένο. Η συγκομιδή είναι πλούσια: μπορείτε να υπολογίζετε σε δεκαπλάσια απόδοση για κάθε φυτεμένο κόνδυλο.

Πώς συλλέγεται;

• Σε περιοχές με χαλαρό υπόστρωμα, μπορείτε απλά να τραβήξετε τους κόνδυλους από το έδαφος από το στέλεχος.
• Εναλλακτικά, μπορείτε να το σηκώσετε με α Πιρούνι εκσκαφής από το χώμα.
• Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε περίπου 20 εκατοστά από το φυτό.
• Σηκώστε προσεκτικά και ανακινήστε το στόκο της γης. Δεδομένου ότι ο ινδικός κόνδυλος περιβάλλεται μόνο από ένα λεπτό δέρμα, θα πρέπει να προχωρήσετε σε αυτό πολύ προσεκτικά.

Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε γήινες τρούφες στο ίδιο μέρος το επόμενο έτος, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι παραμένει ένας κόνδυλος στο έδαφος για κάθε πολυετή φυτό. Αυτό εξασφαλίζει ότι η περιοχή καλύπτεται με ομοιόμορφη ανάπτυξη.

Μπορεί να αποθηκευτεί η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ;

Το λεπτό κέλυφος δεν προστατεύει επαρκώς τον κόνδυλο από το στέγνωμα εάν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο καρπός της γης ζαρώνει γρήγορα και χάνει πολύ τη γεύση του. Αυτός είναι πιθανώς ένας από τους λόγους που ο νόστιμος κόνδυλος έχει αντικατασταθεί από την πατάτα.

Οι γήινες τρούφες μπορούν να διατηρηθούν σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για δύο έως τέσσερις εβδομάδες. Εάν θέλετε να μαζέψετε ένα μικρό απόθεμα, για παράδειγμα επειδή έχει προβλεφθεί περίοδος παγετού, αφήστε τα υπολείμματα της γης στους κόνδυλους και αποθηκεύστε τα σε ένα χωμάτινο σωρό ή σε άμμο.

Εναλλακτικά, μπορείτε Παγώστε για λίγο την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ασπρισμένη σε βραστό νερό. Ωστόσο, η θέρμανση δεν είναι απολύτως απαραίτητη, καθώς οι καρποί της γης είναι ανθεκτικοί στον παγετό έως τους μείον 30 βαθμούς.