Πού μπορώ να πάρω οξαλίδα παρακαλώ;
οξαλίδα μεγαλώνει άγρια στη φύση. Για να το απολαύσεις πρέπει πρώτα να το ψάξεις και να το βρεις. Σε καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ διατίθεται από την καλλιέργεια, αλλά μετά με πολύ πιο ήπια γεύση. Αν έχεις την ευκαιρία, δοκίμασε ποιο άρωμα σου ταιριάζει καλύτερα. Στη συνέχεια, απλώστε δυναμικά για τους μήνες εκτός της εποχής του.
διαβάστε επίσης
- Η οξαλίδα: εποχή και χρήση
- Sorrel: χρόνος και σημασία της ανθοφορίας
- Η τέλεια τοποθεσία για την οξαλίδα
Γιατί να παγώσει Γιατί να μην το στεγνώσει
Προς πρόβλεψη: η φρέσκια οξαλίδα δεν αντέχει καλά στο ψυγείο. Πρέπει να καταναλωθεί όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Τα πράσινα φύλλα πρέπει να διατηρηθούν αμέσως για μελλοντική κατανάλωση.
Μετά την ξήρανση, η οξαλίδα χάνει εντελώς την καλή της γεύση. Οι παγωμένες θερμοκρασίες στην κατάψυξη, από την άλλη, δεν μπορούν να το βλάψουν.
Κατάψυξη με δύο τρόπους
Συνιστώνται δύο πιθανές προσεγγίσεις για την κατάψυξη οξαλίδας. Δεν θέλουμε να σας αποκρύψουμε κανένα από αυτά. Διαφέρουν ως προς την προσπάθεια, ίσως και ως προς το αποτέλεσμα. Όμως ως γνωστόν οι απόψεις διίστανται όσον αφορά τη γεύση. Είναι καλύτερο να το δοκιμάσει ο καθένας μόνος του.
- Επιλογή 1: Καταψύξτε τα φρέσκα φύλλα με νερό
- Επιλογή 2: Παγώστε τα ασπρισμένα φύλλα
Παγώστε τα φρέσκα φύλλα με νερό
Τα φύλλα πρέπει πάντα να πλένονται καλά πρώτα. Στη συνέχεια στεγνώνουν και κόβονται σε μικρά κομμάτια ανάλογα με τη μετέπειτα χρήση τους.
Οι πράσινες λωρίδες φύλλων τοποθετούνται σε κατάλληλα πλαστικά κουτιά τμηματικά, τα οποία στη συνέχεια γεμίζουν με νερό και κλείνουν καλά στην κατάψυξη. Το νερό διατηρεί τα συστατικά και το άρωμα.
Μια παγοθήκη είναι ιδανική για ιδιαίτερα μικρές μερίδες. Αφού το περιεχόμενο στερεοποιηθεί σε πάγο, τα παγάκια οξαλίδας τοποθετούνται σε σακούλα κατάψυξης.
Συμβουλές
Για να μην διαταράξουν την τρυφερή αίσθηση του φαγητού οι σκληρές φλέβες των φύλλων, θα πρέπει να τις κόψουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι πριν παγώσουν.
Παγώστε τα ασπρισμένα φύλλα
Ακολουθεί μια περιγραφή των απαραίτητων βημάτων εργασίας:
- Καθαρίζουμε την ξινίλα και την κόβουμε όσο μικρό τη χρειάζεσαι για μελλοντική χρήση.
- Το ζεματίζουμε σε βραστό νερό για περίπου 30 με 60 δευτερόλεπτα.
- Βάζουμε την ασπρισμένη ξινίλα στο παγωμένο νερό να κρυώσει.
- Συσκευάζουμε την κρύα και καλά στραγγισμένη οξαλίδα σε κουτιά κατάψυξης.
Συμβουλές
Η οξαλίδα μπορεί επίσης να καταψυχθεί ως μείγμα βοτάνων μαζί με άλλα βότανα.
Διάρκεια ζωής και χρήση
Μπορείτε να καταψύξετε την οξαλίδα ως προμήθεια για οκτώ μήνες. Τοποθετείται καλύτερα παγωμένο στο μαγείρεμα.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας