Μην τρώτε αγκινάρες ολόκληρες
Οι αγκινάρες είναι εντελώς μη τοξικές και μάλιστα πολύ υγιεινές και επίσης διαθέσιμες ως θεραπεία. Ωστόσο, δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα τα μέρη της αγκινάρας. Τα εξωτερικά φύλλα του οφθαλμού της αγκινάρας είναι σκληρά, όπως και το ινώδες εσωτερικό, γνωστό και ως σανός. Αυτό θα πρέπει να διευθετηθεί πριν ή κατά την κατανάλωση. Ωστόσο, αυτά τα μέρη δεν είναι δηλητηριώδη, απλά πολύ σκληρά. Θα μάθετε πώς να συγκομίζετε, να αποθηκεύετε και να προετοιμάζετε σωστά την αγκινάρα σας εδώ.
διαβάστε επίσης
- Ποια τοποθεσία προτιμά η αγκινάρα;
- Έτσι μπορείτε να καλλιεργήσετε μια αγκινάρα στον κήπο σας
- Είναι οι αγκινάρες πολυετείς;
Φαρμακευτικές ιδιότητες της αγκινάρας
Οι πικρές ουσίες και τα οξέα, που υπάρχουν σε αφθονία στην αγκινάρα, διεγείρουν την παραγωγή οξέος του στομάχου καθώς και τη ροή του ήπατος και της χολής. Η αγκινάρα έχει αποτοξινωτική δράση, είναι ευεργετική για την πέψη, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και άλλα εσωτερικά όργανα. Ρυθμίζει επίσης το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα.
Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, χρησιμοποιούνται, μεταξύ άλλων, για τις ακόλουθες παθήσεις:
- Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου
- αυξημένα επίπεδα χοληστρίνης
- Δυσπεψία
- αυξημένο λίπος στο αίμα
- Δυσπεψία
- σε ασθενείς με ελονοσία
Οι αγκινάρες είναι πολύ υγιεινές
Οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε μέταλλα και βιταμίνες.
100 γραμμάρια αγκινάρας περιέχουν μεταξύ άλλων:
- 44 mg ασβεστίου
- 11,7 mg βιταμίνης C.
- 60 mg μαγνησίου
- 1,28 mg σιδήρου
- 90 mg φωσφόρου
- 370 mg καλίου
- 13 IU βιταμίνη Α.
Εάν καταναλώνετε μια αγκινάρα κανονικού μεγέθους που ζυγίζει 300 γραμμάρια, έχετε το ένα τέταρτο της ημερήσιας ανάγκης σας σε ασβέστιο (περ. 500 mg/ημέρα), το ένα τρίτο της ημερήσιας απαίτησής σας για βιταμίνη C (περίπου 100 mg/ημέρα), τουλάχιστον το ένα τρίτο της ημερήσιας ανάγκης σας για σίδηρο (10 - 15 mg/ημέρα), το ένα τρίτο της απαίτησής σας σε φώσφορο (600-700 mg/ημέρα) και το ήμισυ της ημερήσιας απαίτησής σας σε μαγνήσιο (300-400 mg) σκεπαστός.