Έτσι αποφεύγετε τη μούχλα

Μόνο φρέσκα προϊόντα μπορούν να παραμείνουν φρέσκα

Ο θεμέλιος λίθος για τη βέλτιστη αποθήκευση τίθεται με την αγορά. Αγοράστε μόνο καρότα που πληρούν όλα τα κριτήρια φρεσκάδας:

• είναι σταθερά και τραγανά
• Τα κεφάλια καρότου δεν πρέπει να είναι ήδη πράσινα
• στην περίπτωση των ματσών καρότων, το πράσινο είναι ακόμα ζουμερό και πλούσιο σε χρώμα

Αφαιρέστε το πλαστικό από τα καρότα

Τα καρότα συσκευάζονται συχνά στα σούπερ μάρκετ. Αυτή η πλαστική συσκευασία είναι αρκετά πρακτική για μεταφορά, αλλά είναι ακατάλληλη για μεγαλύτερη αποθήκευση. Δεν μπορεί να ξεφύγει υγρασία από αυτό και είναι θέμα χρόνου να μουχλιάσουν τα καρότα.

Μην πλένετε πριν την αποθήκευση

Εάν τα καρότα πλυθούν πριν την αποθήκευση, κινδυνεύουν να λερωθούν και να χαλάσουν. Οι ρίζες πρέπει πάντα να πλένονται και να ξεφλουδίζονται αμέσως πριν την κατανάλωση.

Αποθηκεύστε τα καρότα στο ψυγείο

Τα καρότα που δεν καταναλώνονται αμέσως μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο.

1. Βγάλτε τα καρότα από τη συσκευασία.
2. Αφαιρέστε το πράσινο από το ματσάκι των καρότων.
3. Τυλίξτε τα παντζάρια σε μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας.
4. Τοποθετήστε τα καρότα στη θήκη λαχανικών του ψυγείου.

Αποθηκεύστε τα καρότα στο κελάρι για μήνες

Μεγάλες ποσότητες καρότων δύσκολα βρίσκουν αρκετό χώρο στο ψυγείο. Ένα δροσερό κελάρι είναι η λύση. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο δοχείο και αρκετή άμμο.

• το κάτω μέρος του δοχείου καλύπτεται με άμμο
• από πάνω στρώνονται τα καρότα
• κάθε στρώση καρότων καλύπτεται επίσης με άμμο
• η βέλτιστη θέση αποθήκευσης είναι δροσερή και χωρίς παγετό

Τα καρότα που αποθηκεύονται στην άμμο διατηρούνται φρέσκα μέχρι την άνοιξη και μπορούν να αφαιρεθούν όπως χρειάζεται.

Παγώστε στην κατάψυξη

Τα καρότα πρώτα πλένονται και ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια που ζεματίζονται για περίπου δύο έως τέσσερα λεπτά πριν παγώσουν.

Τα κρύα και αποξηραμένα λαχανικά καταψύχονται ιδανικά σε ρηχά δοχεία και πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός ενός έτους.