Οδηγίες, συμβουλές και κόλπα

Πριν καταψύξουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά

Μπορείτε να καταψύξετε τα ζυμαρικά που περισσεύουν από το τελευταίο γεύμα χωρίς δισταγμό. Ωστόσο, τα ζυμαρικά δεν πρέπει να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για πολλή ώρα. Έτσι αποτρέπετε τα επιβλαβή μικρόβια να εγκατασταθούν σε αυτό. Μόλις κρυώσουν τελείως τα νουντλς, μπορούν να μπουν στην κατάψυξη.
Για να μην παγώσουν τα μαγειρεμένα noodles μαζί σε ένα αδιαχώριστο κομμάτι, μπορείτε να τα ρίξετε σε λάδι πριν τα καταψύξετε. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν αργότερα θέλετε να ξεπαγώσετε τα ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων.

Τα σωστά δοχεία για τα ζυμαρικά

Ακόμα κι αν σας περισσεύει μεγάλη ποσότητα μαγειρεμένων ζυμαρικών και θέλετε να τα καταψύξετε, είναι λογικό να το κάνετε σε δόσεις. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε πάντα να πάρετε μόνο την ποσότητα που χρειάζεστε από την κατάψυξη.

Κουτιά από πλαστικό ή ανοξείδωτο χάλυβα με καπάκια που κλείνουν καλά είναι εξίσου κατάλληλα για την κατάψυξη μαγειρεμένων ζυμαρικών με τις σακούλες κατάψυξης. Τα κουτιά καταλαμβάνουν λίγο περισσότερο χώρο, αλλά μπορούν να στοιβάζονται με ιδιαίτερα σαφή τρόπο. Μπορείτε να απλώσετε τις σακούλες κατάψυξης τη μία πάνω στην άλλη για εξοικονόμηση χώρου.
Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να επισημαίνετε τα δοχεία με την ημερομηνία κατάψυξης και το περιεχόμενο, ώστε να μην χάνονται τα ίχνη των πραγμάτων στην κατάψυξη.

Πώς ξεπαγώνουν ξανά τα μαγειρεμένα noodles;

Μπορείτε να επιλέξετε από διάφορες μεθόδους για την απόψυξη μαγειρεμένων ζυμαρικών:

• θερμότητα στο φούρνο μικροκυμάτων
• τηγανίζουμε στο τηγάνι
• βράζουμε σε αλατισμένο νερό
• Ξεπαγώστε στο ψυγείο

Ξεπαγώστε τα ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων σας για να ζεστάνετε κατεψυγμένα μαγειρεμένα ζυμαρικά γρήγορα και εύκολα. Ένα πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε μια σάλτσα ή βούτυρο απευθείας και να προετοιμάσετε το πιάτο σε ένα βήμα. Τα noodles από το φούρνο μικροκυμάτων, ωστόσο, είναι σχετικά υγρά.

Τηγανίζουμε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά

Αν επιλέξετε ένα πιάτο ζυμαρικών από το τηγάνι, όπως ζαμπόν ζυμαρικά, μπορείτε να βάλετε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά κατευθείαν στο ζεστό τηγάνι. Το ψήσιμο προκαλεί εξάτμιση νερού, πράγμα που σημαίνει ότι τα ζυμαρικά δεν γίνονται πολύ μαλακά.

Βράστε για λίγο τα κατεψυγμένα ζυμαρικά

Μπορείτε να πάρετε ζυμαρικά με φρέσκια γεύση, αν βάλετε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό για δύο έως τρία λεπτά. Τα noodles δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά πριν τα καταψύξουμε, καθώς θα ψηθούν λίγο περισσότερο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά στο ψυγείο

Τα κατεψυγμένα ζυμαρικά είναι ιδανικά για την προετοιμασία σαλάτας με ζυμαρικά - αυτό σας εξοικονομεί από τον κατά τα άλλα ενοχλητικό χρόνο αναμονής όταν τα αφήνετε να κρυώσουν.
Βάλτε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά στο δοχείο τους στο ψυγείο και αφήστε τα να ξεπαγώσουν, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Η χαμηλή θερμοκρασία στο ψυγείο εμποδίζει τα μικρόβια να εξαπλωθούν στα ζυμαρικά.