Έτσι μπορείτε να κάνετε τον κόνδυλο νόστιμο

Εισαγωγή: Έχετε αυτό το περιθώριο

Το σκόρδο έχει ήδη ό, τι χρειάζεται για μια καλή γεύση. Δεν χρειάζεται να προστεθούν πολλά στον βολβό στο βάζο. Ένα καλό ελαιόλαδο είναι ο καλύτερος σύντροφος που το διατηρεί υγιές και νόστιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένας συνδυασμός ξιδιού και λαδιού έχει επίσης αποδείξει την αξία του ως συντηρητικό.

Ωστόσο, η φαντασία σας δεν χρειάζεται να επιβραδύνει αυτές τις απλές βασικές παραλλαγές. Το σκόρδο δεν χρειάζεται απαραίτητα πρόσθετες γεύσεις, αλλά μπορεί να ταιριάζει πολύ με μερικές.

• έντονα αρωματικά βότανα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι και ρίγανη
• αποξηραμένες πιπεριές τσίλι
• Κόκκους πιπεριού και μούρα αρκεύθου
• Γαρύφαλλο και φύλλα δάφνης
• φρέσκα κομμάτια τζίντζερ
• u. v. Μ.

Παρεμπιπτόντως, μια τουρσί σκελίδα σκόρδο χάνει λίγη από την οξύτητα και την έντονη γεύση της. Εκτός από τη νεοκερδισμένη ευγένεια, οι άλλοι σύντροφοι έρχονται επίσης στη δική τους.

Βασική συνταγή με ελαιόλαδο

Οι ποσότητες είναι πραγματικά περιττές για αυτή τη συνταγή. Το μόνο που ενδείκνυται είναι η ποσότητα του σκόρδου να ακολουθείται από περίπου διπλάσια ποσότητα λαδιού. Το πόσο σκόρδο θα δοκιμάσετε να κάνετε τουρσί εξαρτάται από εσάς. Θα θέλατε να γεμίσετε ένα συγκεκριμένο βάζο ή να επεξεργαστείτε μια διαθέσιμη ποσότητα σκόρδου; Η διαδικασία είναι η εξής:

1. Προμηθευτείτε ένα κατάλληλο βάζο που να είναι αεροστεγές και να μπορεί να κλείσει καλά.
2. Καθαρίστε καλά το ποτήρι με ζεστό νερό και μετά αφήστε το να στεγνώσει εντελώς.
3. Χωρίστε τους πραγματικά φρέσκους και άψογους κόνδυλους σε μεμονωμένα δάχτυλα των ποδιών και αφαιρέστε τη φλούδα τους.
4. Αφήστε τα δάχτυλα των ποδιών ολόκληρα ή κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια ή φέτες.
5. Βάλτε το σκόρδο στο καθαρό ποτήρι. Αυτό δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι γεμάτο.
6. Ρίχνουμε καλό ελαιόλαδο στο ποτήρι. Το σκόρδο πρέπει να καλυφθεί πλήρως με αυτό.
7. Βάλτε το καλά κλεισμένο βάζο στο ψυγείο. Κρατήστε το εκεί μέχρι να φύγει και η τελευταία σκελίδα σκόρδο.
8. Αφαιρείτε πάντα την επιθυμητή ποσότητα σκόρδου με ένα καθαρό κουτάλι για να μην μπουν μικρόβια στο βάζο.

Πάστα σκόρδου με λάδι

Οι σκελίδες σκόρδου τουρσί σε λάδι πρέπει να ψιλοκόβονται όταν μαγειρεύουν ορισμένα φαγητά. Κάθε φορά που κάνει λίγη δουλειά είναι ακόμα πιο δύσκολη. Τα λιπαρά δάχτυλα των ποδιών είναι ολισθηρά και δύσκολα μπορούν να κρατηθούν με ασφάλεια. Καλό είναι λοιπόν να βάλετε σκόρδο σαν πάστα για τέτοιες περιπτώσεις.

1. Γεμίστε το βάζο με σκόρδο και λάδι όπως περιγράφεται στη βασική συνταγή παραπάνω. Έτσι έχετε ακριβώς τις ποσότητες που χρειάζεστε για το ποτήρι.
2. Τώρα ρίχνουμε το περιεχόμενο σε ένα μπολ και τα κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ χειρός. Είτε πολύ ψιλό είτε πιο χοντρό αν θέλετε να γευτείτε κομμάτια αργότερα ενώ τρώτε.
3. Γεμίστε την τελική πάστα στο βάζο και κλείστε το αεροστεγώς.
4. Βάλτε το βάζο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
5. Αφαιρέστε σταδιακά τις μερίδες που χρειάζεστε για σούπες, σάλτσες ή ντιπ.

Βασική συνταγή με ξύδι και λάδι

Για την παραλλαγή του ξιδιού χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 5 βολβοί φρέσκου σκόρδου, ξεφλουδισμένοι
• 500 ml νερό
• 500 ξύδι από λευκό κρασί
• ελαιόλαδο
• άλας
• Φτιάξτε ένα ρόφημα από ξύδι από λευκό κρασί, νερό και αλάτι, στο οποίο μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά βότανα της επιλογής σας.
• Βάλτε μέσα καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά.
• Κατόπιν κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το ρόφημα να κρυώσει εντελώς.
• Ρίξτε το ζωμό σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το σκόρδο να στραγγίξει για λίγο.
• Βάζουμε το σκόρδο σε ένα καθαρό ποτήρι και το γεμίζουμε με ελαιόλαδο.
• Βάλτε το καλά κλεισμένο βάζο στο ψυγείο, όπου πρέπει να μουσκέψει το σκόρδο για περίπου τρεις ημέρες.

Το σκόρδο ως σύντροφος

Το τουρσί σκόρδο δεν χρειάζεται να είναι πάντα το κύριο συστατικό στο βάζο. Εφόσον έτσι κι αλλιώς χρησιμοποιείται σε μικρότερες ποσότητες, είναι λογικό να το βάλουμε παρέα με άλλα συστατικά.

Απλώς ρίξτε μια ματιά γύρω σας για να δείτε αν δεν ανακαλύψετε μια ενδιαφέρουσα συνταγή με πρόβειο τυρί, μανιτάρια, ντομάτες, πιπεριές ή παρόμοια. Έτσι παίρνετε δύο νόστιμα πράγματα στο ποτήρι σας ταυτόχρονα. Αν χρειαστεί, μπορείτε πάντα να ψαρέψετε τη μία ή την άλλη σκελίδα σκόρδο από το μείγμα.

αντοχή

Η διάρκεια ζωής του σκόρδου σε λάδι είναι αρκετοί μήνες. Όσο πιο σκούρο και πιο δροσερό είναι αποθηκευμένο, τόσο περισσότερο μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Το τουρσί σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως και τακτοποιημένο, καθώς και για μαγείρεμα.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:

• Βάση: Για το τουρσί αρκεί ένα καλό ελαιόλαδο ή συνδυασμός ξυδιού και λαδιού
• Πρόσθετα συστατικά: Ανάλογα με την προτίμησή σας, είναι ευπρόσδεκτοι κόκκοι πιπεριού, αρκεύθου, πιπεριές τσίλι, γαρίφαλο ή φύλλα δάφνης
• Βότανα: Ακόμη και τα έντονα αρωματικά βότανα όπως το δεντρολίβανο, το θυμάρι και η ρίγανη εναρμονίζονται με το σκόρδο
• Συνταγή με λάδι: Υλικά: Φρέσκο ​​σκόρδο όσο χρειάζεται και περίπου διπλάσια ποσότητα ελαιόλαδου
• Βήμα 1: Καθαρίστε ένα ποτήρι που κλείνει καλά και αρκετά μεγάλο και αφήστε το να στεγνώσει
• Βήμα 2: αφαιρέστε τη φλούδα από τις σκελίδες σκόρδου. Αφήνουμε ολόκληρο ή κόβουμε σε φέτες
• Βήμα 3: Βάλτε το σκόρδο στο βάζο και συμπληρώστε με ελαιόλαδο. Το σκόρδο πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένο
• Βήμα 4: Κλείνουμε καλά το βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο
• Κατανάλωση: Αφαιρείτε πάντα το σκόρδο με καθαρή κουτάλα για να μην μπουν μικρόβια στο βάζο
• Συμβουλή: Το ποτήρι μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Τα περιεχόμενα δεν παγώνουν, αλλά διαρκούν περισσότερο
• Πάστα σκόρδου: Το σκόρδο και το λάδι μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν και να μπουν στο βάζο ως πρακτική πάστα
• Συνταγή με ξύδι: 5 φρέσκοι, ξεφλουδισμένοι βολβοί σκόρδου. 500 ml νερό και ξύδι από λευκό κρασί, ελαιόλαδο το καθένα. άλας
• Βήμα 1: βράστε το νερό, το ξύδι από λευκό κρασί και το αλάτι. Προσθέστε το σκόρδο και σιγοβράστε για 5 λεπτά
• Βήμα 2: Αφήστε το ρόφημα να κρυώσει πρώτα και μετά αδειάστε το σε ένα σουρωτήρι. Στραγγίζουμε το σκόρδο
• Βήμα 3: Βάζετε το σκόρδο σε ένα ποτήρι και συμπληρώνετε με ελαιόλαδο
• Βήμα 4: Αφήστε το σκόρδο να μουλιάσει στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες. μετά απολαμβάνετε σε μερίδες από το ψυγείο
• Σκόρδο ως συντροφιά: Μανιτάρια τουρσί, πρόβειο τυρί, ντομάτες, πιπεριές κ.λπ. Ä. επωφεληθείτε από το άρωμά του
• Διάρκεια ζωής: Το τουρσί σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος
• Χρήση: Το τουρσί σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκέτο ή για μαγείρεμα


Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
• όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας