Πώς να φτιάξετε μόνοι σας αποξηραμένα φρούτα

Όλα εξαρτώνται από το είδος του φρούτου

Τα εγχώρια και τα εισαγόμενα είδη φρούτων μας προσφέρουν το καθένα ένα αδιαμφισβήτητο άρωμα. Επιπλέον, διαφέρουν ως προς το σχήμα, τη συνοχή, το μέγεθος και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νερό.

Κατ 'αρχήν, τα περισσότερα είδη φρούτων μπορούν να αποξηρανθούν μόνοι σας. Με βάση τα προαναφερθέντα χαρακτηριστικά του καρπού, η μέθοδος ξήρανσης θα πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά. Στόχος είναι να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η καλή γεύση και τα πολύτιμα συστατικά.

Πριν από την ξήρανση, λάβετε συγκεκριμένες πληροφορίες για το συγκεκριμένο είδος φρούτου, ώστε να μπορείτε να κάνετε τα πάντα σωστά από την αρχή.

Πιθανές μέθοδοι ξήρανσης

Υπάρχουν συνήθως τέσσερις πιθανές μέθοδοι για το στέγνωμα σε ιδιωτικά νοικοκυριά. Δεν είναι όλοι εξίσου κατάλληλοι για όλα τα είδη φρούτων.

• Στέγνωμα στον αέρα
• Στέγνωμα σε φούρνο
• Στέγνωμα σε φούρνο μικροκυμάτων
• Στέγνωμα σε αφυγραντήρα τροφίμων

Στέγνωμα στον αέρα

Η ξήρανση στον αέρα συνήθως λειτουργεί καλά στις ακόλουθες συνθήκες:

• είναι καλοκαίρι και ο αέρας είναι ζεστός
• κοντά στη θέρμανση το χειμώνα
• τα κομμάτια των φρούτων είναι μικρά

Στέγνωμα σε φούρνο

Κάθε νοικοκυριό έχει φούρνο και η διαδικασία στεγνώματος συνήθως διαρκεί μόνο λίγες ώρες.

• συνήθως στεγνώνει στους 50 βαθμούς Κελσίου
• Η πόρτα του φούρνου παραμένει μισάνοιχτη για να επιτρέπεται η εξαγωγή υγρασίας

Στέγνωμα σε φούρνο μικροκυμάτων

Η ξήρανση στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πάντα δημοφιλής όταν μικρότερες ποσότητες φρούτων πρέπει να στεγνώσουν γρήγορα. Η διαδικασία είναι παρόμοια για όλες τις ποικιλίες.

• μαγειρέψτε μόνο για δύο λεπτά σε πλήρη ισχύ
• στη συνέχεια στεγνώστε για περίπου 20 έως 30 λεπτά σε χαμηλή ισχύ

Είναι σημαντικό να συνεχίσετε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων για να διαφύγει η υγρασία.

Στέγνωμα σε αφυγραντήρα τροφίμων

Εάν διαθέτετε αφυγραντήρα, μπορείτε να βρείτε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε για το στέγνωμα στις σχετικές οδηγίες λειτουργίας.

Ο αυτόματος αφυγραντήρας ρυθμίζει τον αερισμό, τη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας και την εξαγωγή ατμού.

Ετοιμάστε φρούτα

Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα, άθικτα και πλήρως ώριμα φρούτα για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων.

Ένα ολόκληρο βερίκοκο που είναι πολύ ξηρό είναι πολύ πιθανό, αλλά ένα ολόκληρο μήλο δεν είναι. Επομένως, κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε μικρότερα κομμάτια για να στεγνώσουν τα φρούτα πιο γρήγορα και καλύτερα.

Μην ξεχνάτε: Πριν από την ξήρανση, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να στεγνώσουν.

αντοχή

Ακριβώς όπως ο χρόνος στεγνώματος, η διάρκεια ζωής εξαρτάται επίσης από το είδος του φρούτου. Τα γλυκά φρούτα διαρκούν περισσότερο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η οποία λειτουργεί σαν συντηρητικό. Οι παρακάτω συνθήκες αποθήκευσης είναι κατάλληλες για όλα τα αποξηραμένα φρούτα:

• ερμητικά σφραγισμένο σε κονσέρβα
• σε δροσερό και ξηρό μέρος