Το knock test δίνει βεβαιότητα
Τα ώριμα φρούτα έχουν πλούσιο, πορτοκαλοκόκκινο χρώμα, χωρίς να φαίνονται πουθενά πράσινες κηλίδες. Ωστόσο υπάρχει επίσης ποικιλίες Χοκάιντο πράσινο χρώμα, γι' αυτό αυτό το εξωτερικό χαρακτηριστικό δεν μπορεί πάντα να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό της ωριμότητας. Το knocking test, από την άλλη πλευρά, είναι πιο ουσιαστικό: αν χτυπήσετε απαλά τη φλούδα με το κότσι σας, η ώριμη κολοκύθα θα πρέπει να ακούγεται θαμπή και κούφια. Η βάση του μίσχου δίνει επίσης μια ένδειξη της ωρίμανσης του καρπού: Θα πρέπει να είναι στεγνό, πιθανώς ήδη αποξηραμένο και καστανόχρωμο.
διαβάστε επίσης
- Αντίο καλοκαίρι - καλώς ήρθατε στην εποχή της κολοκύθας
- Κονσερβοποίηση της κολοκύθας
- Συντήρηση κολοκύθας - συμβουλές και κόλπα
Συγκομίζοντας σωστά την κολοκύθα Χοκάιντο
Μόλις ωριμάσει η κολοκύθα, μπορείς να το θερίσεις. Προσέξτε να μην καταστρέψετε τη βάση του στελέχους. Διαφορετικά, η κολοκύθα Χοκάιντο δεν θα μπορούσε πλέον να αποθηκευτεί και θα σάπιζε γρήγορα. Κόψτε τα φρούτα οπότε καλύτερα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα
Ψαλίδα κλαδέματος τουλάχιστον ένα εκατοστό πάνω από τη βάση του στελέχους.Πώς να αποθηκεύσετε σωστά την κολοκύθα Χοκάιντο:
- μόνο άθικτο φρούτο χωρίς ζημιές
- Μην αφαιρείτε το προσάρτημα στελέχους (το στέλεχος μπορεί να κοντύνει, ωστόσο)
- Μην πλένετε το κέλυφος!
- αποθηκεύετε μόνο ώριμα φρούτα με σκληρό κέλυφος
- ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης: 10 έως 14 ° C
- Φυλάσσεται σε ξηρό και ευάερο μέρος, για παράδειγμα κρεμασμένο σε δίχτυ
Οι κολοκύθες Χοκάιντο μπορούν συνήθως να αποθηκευτούν για περίπου τρεις έως τέσσερις μήνες. Αν και πολλοί οδηγοί αναφέρουν ότι αυτή η κολοκύθα μπορεί να διατηρηθεί για έξι ή και οκτώ μήνες, η εμπειρία δείχνει ότι η ποιότητά της αρχίζει να υποφέρει μετά από τρεις έως τέσσερις μήνες. Εάν δεν έχετε μια δροσερή, στεγνή αποθήκη (ένα υπόγειο ή ντουλάπι θα ήταν ιδανικό), μπορείτε επίσης να καταψύξετε την κολοκύθα Χοκάιντο.
Παγώστε την κολοκύθα Χοκάιντο
- Κόβουμε την ωμή κολοκύθα σε μικρά κομμάτια
- αφαιρέστε τα κουκούτσια και τα στελέχη
- Το κέλυφος δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί
- Ρίξτε σε δόσεις στη σακούλα κατάψυξης ή στο δοχείο κατάψυξης και παγώστε
Μπορείτε επίσης να καταψύξετε την κολοκύθα Χοκάιντο ως έτοιμο πουρέ, ώστε αργότερα να μετατραπεί σε σούπα ή παιδική τροφή ακόμα πιο γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα να αχνιστούν σε λίγο νερό για 20 λεπτά. Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα, ρίχνουμε το νερό και πολτοποιούμε τον πολτό σε χοντρό πολτό.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Οι κολοκύθες Hokkaido θα πρέπει καλύτερα να συγκομίζονται πριν από τον πρώτο παγετό. Διαφορετικά, οι καρποί μπορεί να καταστραφούν γρήγορα εάν είναι πολύ υγροί και κρύοι. Σε μια τέτοια περίπτωση, μαζέψτε τους καρπούς άγουρους και αφήστε τους να ωριμάσουν σε ζεστό μέρος για άλλες δύο εβδομάδες.