Ποιες ποικιλίες είναι βρώσιμες;

Πολλά δηλητηριώδη είδη μελισσόχορτου

στο Κόκκινο μελισσόχορτο (Lonicera xylosteum) συνιστάται προσοχή. Τα μούρα περιέχουν την πικρή ουσία ξυλοστεΐνη, η οποία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα παιδιά.

Αυτά τα μούρα, που μοιάζουν λίγο με μικρά κεράσια, δεν πρέπει ποτέ να τα μαζεύετε και να τα χρησιμοποιείτε στην κουζίνα.

Βρείτε βρώσιμες εκκλησίες φράχτη

Σε αντίθεση με τις κόκκινες ποικιλίες, τα μπλε αγιόκλημα (Lonicera caerulea) δεν είναι δηλητηριώδης. Για τους περισσότερους όμως η συλλογή δεν αξίζει τον κόπο.

Έχουν ελάχιστο ή καθόλου άρωμα και αφήνουν μια άβολη γλοιώδη αίσθηση στο στόμα.

Μερικές από τις μπλε ποικιλίες είναι γλυκές με πολύ πικρή επίγευση. Αυτά τα αγιόκλημα είναι κατάλληλα μόνο για την παρασκευή κονιάκ φρούτων.

Τα μούρα του Μαΐου μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή μαγειρεμένα

Υπάρχουν πλέον αρκετές ποικιλίες μπλε μελισσόχορτου που είναι αρκετά νόστιμες. Ονομάζονται επίσης μούρα Μαΐου και διατίθενται από ειδικούς κηπουρούς με τη βοτανική ονομασία Lonicera kamtschatica.

Τα μπλε αγιόκλημα ωριμάζουν από τον Ιούνιο και μπορούν να αναγνωριστούν από το ασυνήθιστο σχήμα και την ελαφρώς βελούδινη επιφάνειά τους. Πρόκειται για διπλά μούρα που μπορούν να φτάσουν τα δύο εκατοστά σε μέγεθος.

Τα μούρα έχουν αρωματική, γλυκιά γεύση και είναι νόστιμα όταν τρώγονται φρέσκα από το θάμνο. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία λιχουδιών στην κουζίνα:

• μαρμελάδα
• κομπόστα
• χυμός
• Mus
• λικέρ

Συλλέξτε μόνο γνωστά μούρα από θάμνους άγριων φράχτων

Αν ψάχνετε για αγιόκλημα να φάτε, θα πρέπει να μάθετε εκ των προτέρων αν ακριβώς το εν λόγω είδος είναι δηλητηριώδες ή όχι.

Από τη στιγμή που έχετε έστω και την παραμικρή αμφιβολία, είναι καλύτερα να αποφύγετε τη συλλογή των φρούτων.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, οι τοπικές οργανώσεις προστασίας της φύσης θα βοηθήσουν στον εντοπισμό των μούρων που βρέθηκαν.