Όχι καρύδι αλλά πυρηνόκαρπο
Στο Παξιμάδι Kemiri δεν είναι -όπως υποδηλώνει το όνομα- καρύδι, αλλά πυρηνόκαρπος που φυτρώνει στην ανοιχτόχρωμη καρυδιά. Έχει μήκος έως και πέντε εκατοστά και έχει σφαιρικό σχήμα.
διαβάστε επίσης
- Corozo - ο καρπός του φοίνικα corozo
- Ο καρπός της φτελιάς
- Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον καρπό του γκίνγκο
Συχνά συγχέεται με το παξιμάδι macadamia γιατί μοιάζει και είναι επίσης πολύ μεγάλο. Τα δύο φρούτα δεν έχουν τίποτα άλλο κοινό.
Κάτω από το σκούρο δέρμα βρίσκεται ο υπόλευκος πολτός, στον οποίο είναι ενσωματωμένοι δύο πυρήνες, οι ξηροί καρποί kemiri.
Αυτή είναι η γεύση του παξιμαδιού kemiri
Η γεύση περιγράφεται ως γλυκιά με έναν ξηρό τόνο. Λόγω της υψηλής αναλογίας λίπους, ο καρπός έχει μια δυσάρεστη λιπαρή επίγευση.
Χρήσεις του παξιμαδιού kemiri
Οι πυρήνες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ως καρύκευμα ή σνακ. Περιέχουν πολύ λάδι. Τα φρούτα μπορούν να ανάψουν και στη συνέχεια να χρησιμεύσουν ως αντικατάσταση λαμπτήρα. Αυτή η χρήση εξηγεί επίσης το όνομα του δέντρου.
Στην Ινδονησία, οι ξηροί καρποί kemiri χρησιμοποιούνται κυρίως για να πυκνώσουν τα πιάτα. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλούς σκοπούς:
- Ενισχυτικά γεύσης
- Μπαχαρικό με ελαφρώς ξηρή γεύση
- Εκχύλιση λαδιού (έλαιο καρυδιού kukui)
- Σνακ από τα συμπιεσμένα υπολείμματα του πυρήνα
- Λάδι λυχνίας
- σαπούνι
- Σπιτικές θεραπείες για δερματικές παθήσεις
- Ελαφρύ καθαρτικό
- Βάση για καλλυντικά
Η ανοιχτόχρωμη καρυδιά - ένα φυτό γάλακτος
Η ανοιχτόχρωμη καρυδιά είναι ένα αειθαλές δέντρο που μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 20 μέτρα. Αυτό που εντυπωσιάζει είναι το πλάτος του Κορυφή δέντρου. Τα φύλλα μπορούν να έχουν μήκος έως και 25 εκατοστά.
Μπορούν οι ξηροί καρποί kemiri να καλλιεργηθούν στη Γερμανία;
Οι ελαφριές καρυδιές ευδοκιμούν σε τροπικά κλίματα μέχρι υψόμετρο 1.200 μέτρων. Αγαπούν τη ζεστασιά και δεν αντέχουν τον παγετό.
Στη Γερμανία, λοιπόν, οι κλιματικές συνθήκες δεν είναι κατάλληλες για τη φύτευση αυτών των δέντρων. Στο θερμοκήπιο μπορούν να διατηρηθούν το πολύ ανοιχτόχρωμα δέντρα.
Ωστόσο, η χρήση του φρούτου δεν έχει ακόμη καθιερωθεί εδώ.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε υδροκυανικό οξύ, οι ωμοί ξηροί καρποί Kemiri είναι δηλητηριώδεις. Όταν καταναλώνονται ωμοί, οι πυρήνες προκαλούν έντονες κράμπες στο στομάχι, έμετο και διάρροια. Το ψήσιμο εξουδετερώνει το δηλητήριο και το φρούτο μπορεί να γίνει σνακ ή να αλεσθεί ως μπαχαρικό.
