Αποθηκεύστε το σκόρδο στην κατάψυξη
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο σε περιορισμένο βαθμό, καθώς υπάρχει κάποια απώλεια γεύσης. Τα υπολείμματα των δακτύλων των ποδιών που πρέπει να εξαντληθούν εγκαίρως μπορούν να διατηρηθούν καλά με αυτόν τον τρόπο.
διαβάστε επίσης
- Συντήρηση ντομάτας: Υπάρχουν τέσσερις επιλογές
- Αποθήκευση σκόρδου - οι καλύτερες συμβουλές
- Κονσερβοποίηση σκόρδου αρωματικά
Βάλτε τα ξεφλουδισμένα δάχτυλα των ποδιών σε ένα μικρό μπολ, κλείστε το καλά και βάλτε το Σκόρδο στην κατάψυξη. Εναλλακτικά, ψιλοκόβουμε το μπαχαρικό, το βάζουμε σε σακούλα κατάψυξης και λειαίνουμε το σκόρδο. Έτσι μπορείτε εύκολα να μοιράσετε την ποσότητα που θέλετε.
Συντηρήστε το σκόρδο παστώνοντας
Το λάδι που χρησιμοποιείται αφαιρεί επίσης το άρωμα του τουρσί σκόρδο στο. Είναι λοιπόν υπέροχα κατάλληλο για να δώσει μια πικάντικη νότα σε σαλάτες και πιάτα.
Συστατικά:
- 500 γρ σκόρδο
- Μερικά κλωνάρια δεντρολίβανο και θυμάρι
- 1 λίτρο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας
Παρασκευή:
- Μοιράζουμε το σκόρδο σε ατομικές σκελίδες και ξεφλουδίζουμε.
- Γεμίστε σε προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα με βιδωτά καπάκια.
- Τοποθετήστε τα μπαχαρικά από το πλάι.
- Ρίχνουμε από πάνω ελαιόλαδο. Το σκόρδο πρέπει να καλυφθεί εντελώς.
- Κλείνουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.
Φροντίστε να αποθηκεύσετε το τουρσί σκόρδο στο ψυγείο. Εδώ διαρκεί έως και ένα χρόνο.
Διατήρηση του σκόρδου ως πάστας
Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα πρακτική, καθώς η πάστα σκόρδου μπορεί να προστεθεί στο φαγητό σε πολύ μικρές ποσότητες.
Υλικά για 1 ποτήρι:
- 1 βολβός σκόρδο
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Φυσικά, μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε αρκετούς κονδύλους. Προσαρμόστε ανάλογα την ποσότητα του ελαιολάδου και του αλατιού.
Παρασκευή:
- Καθαρίζουμε και κόβουμε στη μέση τις σκελίδες σκόρδου.
- Τοποθετήστε σε ένα ψηλό δοχείο με το αλάτι.
- Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και πολτοποιούμε.
- Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο λάδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει μια λεπτή πάστα.
- Μεταφέρετε αμέσως σε ένα προηγουμένως αποστειρωμένο ποτήρι.
- Καλύπτουμε με μια λεπτή στρώση ελαιόλαδο και σφραγίζουμε καλά.
Η πάστα σκόρδου θα διατηρηθεί για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο. Εάν το λάδι από πάνω έχει εξαντληθεί, απλώς ρίξτε νέο λάδι.
Συμβουλές
Για να διατηρήσει το σκόρδο το όμορφο λευκό του χρώμα, μπορείτε να μαρινάρετε το τουρσί με λίγο χυμό λεμονιού ή να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.