Η ιστορία του Χοκάιντο
Το 1878 Αμερικανοί γεωπόνοι περιόδευσαν την Ιαπωνία, η οποία μέχρι τότε ήταν πολύ απομονωμένη. Στις αποσκευές τους είχαν κολοκυθόσπορους της ποικιλίας «Hubbard», που είναι στην πραγματικότητα μια μάλλον άγευστη, αλλά πολύ πιο ισχυρή, γιγάντια κολοκύθα. Οι κολοκύθες ήταν προηγουμένως άγνωστες στην Ιαπωνία, αλλά οι πολυάσχολοι κτηνοτρόφοι στο ιαπωνικό νησί Hokkaido άρχισαν αμέσως να εξευγενίσουν το "Hubbard" μέσω της αναπαραγωγής. Έτσι δημιουργήθηκε το μικρό, ακραίο μέσα σε περίπου 100 χρόνια νόστιμο "Χοκάιντο" - που στην πραγματικότητα ονομάζεται "Uchiko Kuri". Η αρωματική, νέα ιαπωνική ποικιλία εμφανίστηκε μόλις πριν από μερικές δεκαετίες παγκόσμιο θρίαμβο και εγκαινίασε μια πραγματική αναβίωση κολοκύθας. Μέχρι τότε, τα λαχανικά είχαν απορριφθεί εδώ και καιρό.
διαβάστε επίσης
- Κολοκύθα Hokkaido - Πώς να την καλλιεργήσετε στον κήπο σας
- Η κολοκύθα Χοκάιντο είναι επίσης πολύ υγιεινή για τους σκύλους
- Η κολοκύθα Χοκάιντο φέρνει χρώμα στο φθινόπωρο
Οι πιο διάσημες ποικιλίες Hokkaido
- Uchiki Kuri (πορτοκαλοκόκκινη φλούδα, πολτός πορτοκαλιού)
- Sunny Hokkaido (λίγο μεγαλύτερο και πιο στρογγυλό από το Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (πράσινο Χοκάιντο, πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία)
- Μπλε Kuri (γκρι-πράσινο δέρμα, καφέ πολτός)
- Snow Delite (γκρι κοχύλι)
Από γκρι και πράσινα hokkaidos
Στη Γερμανία, οι άνθρωποι γνωρίζουν κυρίως τις ποικιλίες Hokkaido από πορτοκαλί έως πορτοκαλοκόκκινο, που έχουν γεύση καρυδιού και γλυκιά και το άρωμα τους θυμίζει κάστανο. Μέχρι στιγμής, οι πιο συνηθισμένες στην Ιαπωνία, αλλά και εδώ, είναι οι πράσινες και οι γκρι ποικιλίες. Αυτά ως επί το πλείστον έχουν πιο γλυκιά γεύση από τις παραλλαγές που γνωρίζουμε. Οι πράσινες ποικιλίες όπως η Sweet Mama, η Nutty Delicia ή η Meruhe είναι πιο επίπεδες και βαριές από τις κόκκινες. Έχουν έντονο κίτρινο πολτό, ενώ οι γκριζοπράσινες παραλλαγές (όπως το Snow Delite ή το Yukigeshou) έχουν πιο ώχρα έως καφέ πολτό.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Εάν εκτός από το Χοκάιντο καλλιεργείτε άλλες χειμωνιάτικες κολοκύθες στον κήπο σας, φροντίστε να διαχωρίσετε αυστηρά τις επιμέρους ποικιλίες μεταξύ τους. Το Χοκάιντο και άλλοι τύποι κολοκύθας μπορούν να διασταυρωθούν, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για εκπλήξεις κατά τη συγκομιδή.
