Καθαρίζουμε το λάχανο σαβαγιάρ
Πριν από το πλύσιμο, πρέπει να καθαρίσετε το λάχανο σαβαγιάρ:
- Κόψτε τα εξωτερικά φύλλα κοντά στο στέλεχος.
- Κόψτε και κόψτε το λάχανο στα τέσσερα με ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το κεφάλι σας σε μια αντιολισθητική σανίδα.
- Κόψτε το σκληρό κοτσάνι σε σχήμα σφήνας.
- Ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση, κόψτε τα φύλλα σε πιο φαρδιές ή στενές λωρίδες.
διαβάστε επίσης
- Πλύνετε το κόκκινο λάχανο: έτσι καθαρίζονται τα χειμωνιάτικα λαχανικά
- Πλένουμε τα πράσα: Έτσι καθαρίζουν τα λαχανικά
- Πλύσιμο ρόκα: Έτσι η σαλάτα ρόκα γίνεται πραγματικά καθαρή
Πλένουμε το λάχανο σαβαγιάρ
Λόγω της δομής των φύλλων, εδώ τείνουν να μαζεύονται κόκκοι άμμου και μικροί ξενώνες. Γι' αυτό είναι σημαντικό να πλένετε πολύ καλά το λάχανο σαβαγιάρ πριν το καταναλώσετε:
- Ρίξτε κρύο νερό στο νεροχύτη.
- Βάλτε μέσα κομμένα φύλλα και μετακινήστε τα πάντα με τα χέρια σας.
- Το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να μην υπάρχει άλλο χώμα στα λαχανικά.
Εάν υπάρχουν παράσιτα στο λάχανο σαβαγιάρ, καθαρίστε το λάχανο σε κρύο, αλατισμένο νερό:
- Ρίξτε νερό στο νεροχύτη και προσθέστε ένα με δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
- Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι.
- Προσθέστε το λάχανο σαβαγιάρ και αφήστε το σε αλατισμένο νερό για πέντε έως δέκα λεπτά.
- Βγάλτε το λάχανο σαβαγιάρ με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι.
- Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Συμβουλές
Οι μέρες που μύριζες λάχανο σε όλο το σπίτι πέρασαν, δόξα τω Θεώ. Απλώς προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι στο νερό μαγειρέματος, αυτό θα δεσμεύσει τη μυρωδιά.