Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να προχωρήσετε

Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κατά την κατάψυξη ροδάκινων

Πριν καταψύξετε τα ροδάκινα, αφαιρέστε τη γούνινη φλούδα και τους σπόρους. Διαφορετικά, τα φρούτα μπορεί να γίνουν πικρά με την πάροδο του χρόνου. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η κατάψυξη αλλάζει τη συνοχή σε αρνητική. Υπάρχουν δύο προτεινόμενοι τρόποι κατάψυξης των ροδάκινων, ανάλογα με τη χρήση για την οποία προορίζονται:

• Καταψύξτε τα ροδάκινα σε κομμάτια ή φέτες
• Παγώνουμε τα πολτοποιημένα ροδάκινα

Προετοιμασία: Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και αφαιρούμε τη φλούδα τους

Για να αφαιρέσετε τη λεπτή φλούδα του ροδάκινου, κόψτε πρώτα τα φρούτα σταυρωτά από την κάτω πλευρά με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια ζεματίζουμε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Η φλούδα μπορεί πλέον να αφαιρεθεί από τα φρούτα χωρίς κανένα πρόβλημα.
Στη συνέχεια κόψτε τα ροδάκινα στη μέση για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Είστε τώρα αντιμέτωποι με την επιλογή σε ποια μορφή θέλετε να καταψύξετε τα φρούτα. Μπορείτε είτε να κόψετε τα ροδάκινα σε φέτες ή κομμάτια είτε να ετοιμάσετε έναν πουρέ.

Παγώστε φέτες και κομμάτια ροδάκινου

Αν σκοπεύετε να φτιάξετε κομπόστες από τα κατεψυγμένα ροδάκινα σας ή αν έχετε κομμάτια ροδάκινου για Εάν χρειάζεστε επιδόρπια ή φρουτώδη πιάτα με κρέας, θα πρέπει να επιλέξετε μια χοντρή παραλλαγή κατά την κατάψυξη αποφασίζω.

• Κόβουμε τα ροδάκινα χωρίς τη φλούδα και τα κουκούτσια σε ευχάριστα κομμάτια.
• Περιχύστε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν τα κομμάτια των φρούτων.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια στην κατάψυξή σας σε αρκετά μεγάλες σακούλες κατάψυξης ή πλαστικά κουτιά.

Παγώνουμε τον πουρέ ροδάκινου

Για να ετοιμάσετε σορμπέ ροδάκινου ή για να χρησιμοποιήσετε τα ροδάκινα για να φτιάξετε μαρμελάδα ή σάλτσα φρούτων αργότερα, θα πρέπει να κάνετε πουρέ τα φρούτα πριν τα καταψύξετε. Τα ροδάκινα καταλαμβάνουν λίγο χώρο στην κατάψυξη και είναι βέλτιστα προετοιμασμένα για περαιτέρω επεξεργασία.

• Κόβουμε τα έτοιμα μισά ροδάκινα σε μεγάλα κομμάτια.
• Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα ή μπολ και πολτοποιήστε προσεκτικά τα κομμάτια ροδάκινου με ένα μπλέντερ χειρός.
• Βάζουμε τον πουρέ που έχουμε σε σακουλάκια κατάψυξης ή παγοθήκες και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Οδηγίες απόψυξης και διάρκειας ζωής κατεψυγμένων ροδάκινων

Τα κομμάτια ροδάκινου πρέπει να αποψυχθούν σε τρυπητό σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την περαιτέρω επεξεργασία. Αυτό θα αποτρέψει τα κομμάτια φρούτων από το να γίνουν υπερβολικά χυλωμένα και θα μπορέσουν επίσης να πιάσουν τον χυμό φρούτων.
Αν θέλετε να ζεστάνετε τα κατεψυγμένα ροδάκινα για περαιτέρω επεξεργασία, μπορείτε να βάλετε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα χωρίς να τον ξεπαγώσετε προηγουμένως.
Και τα δύο είδη φρούτων, είτε χοντροκομμένα είτε πολτοποιημένα, μπορούν να διατηρηθούν για αρκετούς μήνες. Το αργότερο μετά από ένα χρόνο όμως χάνουν αισθητά το άρωμά τους, γι' αυτό και καλό είναι να καταναλώνονται έγκαιρα τα ροδάκινα.