Δείτε πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα

Πιθανοί κίνδυνοι από την κατάψυξη φρέσκων κρεμμυδιών

Πολλά μπορεί να πάνε στραβά όταν καταψύχετε φρέσκα κρεμμυδάκια. Πιθανά αποτελέσματα είναι:

• χυλώδης συνοχή
• υπερβολική απώλεια βιταμινών
• σοβαρά μειωμένο άρωμα
• απόλυτη αχρηστία

Προκειμένου να αποφευχθούν αυτά τα σενάρια, είναι σημαντικό να ενεργήσετε προσεκτικά. Ακολουθήστε τις οδηγίες μας. Θα σας οδηγήσει σε ένα ικανοποιητικό αποτέλεσμα.

Κατάψυξη φρέσκων κρεμμυδιών - απλές οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Καθαρίστε καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια σας.
2. Στη συνέχεια στεγνώστε τα κρεμμύδια προσεκτικά.
3. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια πρέπει να έχουν στεγνώσει τελείως πριν τα καταψύξουν - διαφορετικά θα καούν στην κατάψυξη και δεν μπορούν πλέον να χρησιμοποιηθούν.
4. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά ροδέλες ή μπαστούνια με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Με αυτόν τον τρόπο εξοικονομείτε χώρο στην κατάψυξη και έχετε τα κρεμμύδια σχεδόν έτοιμα για σερβίρισμα αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε μετά από εβδομάδες ή μήνες.
5. Γεμίστε τα δαχτυλίδια ή τα ξυλάκια σε μικρές μερίδες σε σακούλες κατάψυξης ή, αντ' αυτού, σε κουτιά που κλειδώνουν και είναι κατάλληλα για την κατάψυξη.
6. Εάν επιλέξετε σακούλες κατάψυξης, θα πρέπει να αφαιρέσετε την περίσσεια αέρα από αυτές αφού τις γεμίσετε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ένα σφραγιστικό κενού είναι εξαιρετικά χρήσιμο εδώ. Εάν δεν έχετε, απλώς χρησιμοποιήστε το στόμα σας.
7. Σφραγίστε ερμητικά τις σακούλες ή τα κουτιά (αεροστεγώς).
8. Βάλτε τα δοχεία με τα φρέσκα κρεμμυδάκια στην κατάψυξη.

Εναλλακτικά: ζεματίστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια πριν τα καταψύξετε

Εάν ασπρίσετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια πριν τα καταψύξετε, θα είναι σχεδόν τόσο φρέσκα μετά την απόψυξη όσο ήταν πριν. Έτσι λειτουργεί:

1. Αφού καθαρίσετε καλά, βάζετε τα κρεμμύδια σε αλατισμένο νερό που βράζει.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να σιγοβράσει το νερό.
3. Αφήνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια να βράσουν το πολύ για δέκα λεπτά.
4. Στραγγίζουμε τα κρεμμύδια (χρησιμοποιούμε ένα σουρωτήρι).

Η υπόλοιπη διαδικασία είναι η ίδια με τη μέθοδο χωρίς λεύκανση.

Ειδική συμβουλή: Παγώστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια χωριστά ανά μέρη

Είναι σοφό να παγώσετε το λευκό και το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών χωριστά. Μερικές φορές χρειάζεστε μόνο τα λευκά ή μόνο τα πράσινα στοιχεία των λαχανικών - επομένως είναι λογικό να τα αποθηκεύετε χωριστά για να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σωστή τσάντα.

Ξεπαγώστε και χρησιμοποιήστε φρέσκα κρεμμυδάκια

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για σούπες ή άλλα μαγειρικά πιάτα, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε. Για σαλάτες, από την άλλη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τα κρεμμύδια που δεν έχουν ξεπαγώσει. Μόλις αποψυχθούν, τα λαχανικά τείνουν να έχουν μια απαλή, χυλώδη σύσταση.

Καλά νέα στο τέλος: Τα περισσότερα από τα πολύτιμα συστατικά διατηρούνται με την κατάψυξη.