Ροδάκινο με χρώμα κόκκινο του αίματος
Οι ώριμοι καρποί της κόκκινης ροδακινιάς αμπελώνα είναι σε έντονο κόκκινο χρώμα - δηλαδή τόσο η φλούδα, η οποία έχει πολύ σφιχτή φλούδα, όσο και ο πολτός μέχρι τον πυρήνα. Για το λόγο αυτό, η ποικιλία αναφέρεται συχνά ως "ροδακινί αίματος". Υπάρχουν όμως και ανοιχτόκόκκινες έως λευκές ποικιλίες αμπελοροδακινιάς, οι οποίες όμως δεν έχουν διαφορές στη γεύση. Το συγκριτικά σωστό μικρό δέντρο ανθίζει σχετικά νωρίς με όμορφα ροζ άνθη, το φυτό προτιμά επίσης ένα ζεστό και ηλιόλουστο κλίμα.
διαβάστε επίσης
- Ροδάκινα αμπελώνα - ένα δέντρο με παράδοση αιώνων
- Το στιβαρό ροδάκινο Revita φυτρώνει σχεδόν παντού
- Η σωστή τοποθεσία για μια ροδακινιά είναι όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστη
Το κόκκινο ροδάκινο είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε επεξεργασμένη μορφή
Πριν από εκατό και περισσότερα χρόνια, η φύτευση της κόκκινης ροδακινιάς του αμπελώνα ήταν επίσης φυσιολογική στις γερμανικές αμπελουργικές περιοχές (ειδικά στο Μοζέλα). Οι ροδακινιές είναι ήδη για τα 16. και 17. Αιώνας επιβεβαιωμένο. Στα τέλη του 20ου Στα μέσα του 19ου αιώνα, το φυτό παραλίγο να λησμονηθεί, αλλά η εξαφάνισή του αποφεύχθηκε έγκαιρα. Το άρωμα του κόκκινου ροδάκινου αμπελώνα είναι πολύ έντονο, αλλά ταυτόχρονα κάθε άλλο παρά ροδάκινο-γλυκό. Οι καρποί έχουν αρκετά πικρή γεύση και επομένως σπάνια τρώγονται ωμοί. Αντίθετα, αυτό το ροδάκινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία από γλυκά και αλμυρά πιάτα. Μόνο τότε αναπτύσσει το υπέροχο άρωμά του.
Ιδέες συνταγών - από γλυκές έως αλμυρές
Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε προετοιμασία, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε το πολύ σφιχτό, γούνινο κέλυφος αυτής της ποικιλίας. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να ζεματίσετε για λίγο τα φρούτα με βραστό νερό. Στη συνέχεια, χαλαρώστε τον πολτό από τον σταθερά στερεωμένο πυρήνα των σπόρων και μπορείτε τώρα το ώριμο ροδάκινο ετοιμάστε όπως θέλετε.
Γλυκιές σπεσιαλιτέ με ροδάκινο αμπελώνα
- Μαρμελάδες και επάλειψη φρούτων (ειδικά με κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και γαρύφαλλο)
- κομπόστα
- Επικάλυψη για κέικ φρούτων
- Μους ροδάκινου (παρασκευάζεται με π.χ. ΣΙ. Βατόμουρα και λικέρ ροδάκινου)
- Κατσαρόλα με ρούμι (μουλιάστε τα φρούτα σε ρούμι ή κονιάκ)
Εγκάρδιες ιδέες
- Τσάτνεϊ (καυτή σάλτσα ροδάκινου από σάλτσα ροδάκινου, βούτυρο, ζάχαρη, κρασί. καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι και αστεροειδή γλυκάνισο)
- ως συστατικό σε σάλτσες, για παράδειγμα ως φρουτώδη σάλτσα για κυνήγι
- αλκοολούχα ποτά όπως ΣΙ. Φρούτα κονιάκ ή λικέρ
Τα κόκκινα ροδάκινα αμπελώνα μπορούν να βραστούν ή να καταψυχθούν.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Οι λάτρεις των σπάνιων φυτών ντομάτας μπορούν επίσης να βρουν ένα με το όνομα "Red Peach" Καλλιέργεια βικτωριανής ντομάτας, που στην εμφάνισή της θυμίζει έντονα ροδάκινο υπενθυμίζω. Οι αντίστοιχοι σπόροι μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα ηλεκτρονικά καταστήματα.
