Λεπτή και βρώσιμη φλούδα
Νέες ποικιλίες πατάτας σχηματίζουν κόνδυλους με λεπτή φλούδα σαν γκοφρέτα. Αυτό δεν παρεμβαίνει στο φαγητό, το αντίθετο. Οι καλοφαγάδες προτιμούν ακόμη και να τα αφήνουν γιατί έτσι ο κόνδυλος έχει καλύτερη γεύση.
διαβάστε επίσης
- Νέες πατάτες - πότε μπορείτε να περιμένετε τους κονδύλους τους;
- Νέες πατάτες - πότε και πώς συλλέγουμε φρέσκους κονδύλους;
- Νέες πατάτες - πότε μπορεί να ξεκινήσει η περίοδος συγκομιδής τους;
Διατηρήστε πολύτιμα συστατικά
Αμέσως κάτω από τη φλούδα της πατάτας βρίσκονται τα περισσότερα από τα υγιεινά συστατικά που συνοδεύουν τα γενναιόδωρα Φλούδα δυστυχώς ως επί το πλείστον να αφαιρεθεί με. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο πρέπει να αφήσετε το δέρμα στον κόνδυλο.
Κόνδυλοι από συμβατική καλλιέργεια
Οι συμβατικά καλλιεργημένοι κόνδυλοι θα μπορούσαν να μεταφέρουν αόρατα στο δέρμα ουσίες που δεν είναι καλές για την υγεία μας. Για παράδειγμα::
- Φυτοφάρμακα
- Παράγοντες θεραπείας μικροβίων και μούχλας
Ακόμα και μετά από σχολαστικό πλύσιμο θα υπάρχουν υπολείμματα από αυτό. Αυτοί οι κόνδυλοι πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν από την κατανάλωση. Για να διασφαλιστεί ότι διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, αυτό πρέπει να γίνεται μόνο μετά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, η φλούδα μπορεί να ξεφλουδιστεί πιο αραιή.
Δική βιολογική καλλιέργεια
Για κόνδυλους από το Αυτοκαλλιέργεια ξέρετε πώς ακριβώς έχουν μεγαλώσει αυτά. Εάν έχετε στοιχηματίσει μόνο στο κομπόστ και δεν έχετε χρησιμοποιήσει ούτε χημικά, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Αν σας αρέσει το μπολ, τότε μπορείτε να το φάτε κι εσείς.
Βουρτσίστε καλά
Οι πατάτες, όπως ονομάζονται και οι πατάτες σε ορισμένες περιοχές, ονομάζονται από το συγκομιδή περισσότερο ή λιγότερο μολυσμένο με υπολείμματα γης. Το δέρμα των κονδύλων πρέπει να καθαριστεί καλά με μια βούρτσα λαχανικών κάτω από τρεχούμενο νερό πριν την προετοιμασία.
Δηλητηριώδης σολανίνη
Η ουσία σολανίνη, που είναι τοξική για εμάς τους ανθρώπους, θα μπορούσε να βρεθεί και στις πατάτες. Εάν εισέλθουν μεγαλύτερες ποσότητες στο σώμα μας, ναυτία, έμετος και πονοκέφαλοι είναι οι συνέπειες.
Τις περισσότερες φορές, οι πράσινες κηλίδες στη φλούδα είναι σημάδι υψηλής συγκέντρωσης αυτής της τοξίνης. Ωστόσο, τα κοχύλια που δεν έχουν ξεκάθαρα πράσινο χρώμα θα μπορούσαν να περιέχουν σολανίνη. Ωστόσο, αυτό δύσκολα μπορεί να φοβηθεί στην περίπτωση της πολύ λεπτής, μη σωστά σχηματισμένης φλούδας των νέων πατατών.