Ποιά είναι η διαφορά?

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να μην είναι δυνατή η διάκριση μεταξύ δαμάσκηνου και δαμάσκηνου. Ωστόσο, και τα δύο φυτά τριανταφυλλιάς έχουν διαφορετικές ιδιότητες. Αποκαλύπτουμε πώς μπορείτε να αναγνωρίσετε ξεκάθαρα τους δότες γλυκών ενέργειας.

Κοινή καταγωγή

Τα δαμάσκηνα είναι υποείδος δαμάσκηνων. Οι βοτανολόγοι υποψιάζονται την κοινή καταγωγή από το αγριοκερασιά δαμάσκηνο (Prunus cerasifera) και το sloe (Prunus spinosa).

διαβάστε επίσης

Υγιεινή απόλαυση χυμού: Χυμός δαμάσκηνων
Κονσερβοποίηση κομπόστα δαμάσκηνου
Πέτρινα δαμάσκηνα - έτσι λειτουργεί χωρίς καμία προσπάθεια

διαφορές

Δαμάσκηνα:

Μέγεθος: μικρότερο από τα δαμάσκηνα
Σχήμα: μικρό, επιμήκη-οβάλ
Χρώμα: σκούρο, γαλαζωπό έως μωβ
δυσδιάκριτο αυλάκι (ραφή)

Η κοκκινωπή σάρκα είναι γλυκόξινη και έχει σταθερή σύσταση. Αυτό διευκολύνει την αποκόλληση από τον πυρήνα.

Δαμάσκηνα:

Σχήμα: ομοιόμορφα στρογγυλό
Χρώμα: κόκκινο, μπλε, μωβ έως μαύρο
προφέρεται αυλάκι

Τα γλυκά και ζουμερά σαγηνεύουν τα ώριμα Δαμάσκηνα Λάτρης των φρούτων. Λόγω της χαλαρής συνοχής, είναι δύσκολο να αποκολληθούν από τον πυρήνα. Σε αντίθεση με τα δαμάσκηνα, τα δαμάσκηνα έχουν πρασινοκίτρινο πολτό. Έχουν επίσης λιγότερη ζάχαρη.

χρήση

Τα νόστιμα φρούτα επεξεργάζονται σε πολλές παραλλαγές κουζίνας. δαμάσκηνα περιέχουν λιγότερο νερό από τα δαμάσκηνα. Ταιριάζουν καλύτερα για κέικ φρέσκων φρούτων, ζυμαρικά με δαμάσκηνο ή φρουτώδη επιδόρπια.

Τα δαμάσκηνα μαγειρεύονται πιο γρήγορα όταν θερμαίνονται λόγω της μαλακής σύστασής τους. Είναι κατάλληλα για την παρασκευή λικέρ, κομπόστες, πλιγούρι ή μαρμελάδα.

Και τα δύο φρούτα μπορούν να περάσουν ξηρός μπορεί να διατηρηθεί για πολλούς μήνες. Ολοκληρώνουν υπέροχα το χριστουγεννιάτικο ψητό ή το πρωτοχρονιάτικο δείπνο από άποψη γεύσης. Επιπλέον, διεγείρουν την πέψη και παρέχουν πολύτιμη ενέργεια κατά τους κρύους μήνες του χειμώνα.

Χρήσιμες πληροφορίες για χόμπι κηπουρούς

Σε ποσοστιαίες τιμές, οι γερμανικές αγορές πωλούν περισσότερα δαμάσκηνα από τα πραγματικά δαμάσκηνα. Άλλα υποείδη του Prunus domestica (δαμάσκηνα) είναι τα δαμάσκηνα mirabelle και τα Renekloden. Και οι δύο όροι χρησιμοποιούνται διαφορετικά στη νότια Γερμανία. Συχνά δεν είναι δυνατή μια σαφής διαφοροποίηση.

Δεδομένου ότι και τα δύο είδη φρούτων διαφέρουν κυρίως ως προς την εμφάνιση και τη συνοχή, η διασταύρωση δύο Ποικιλίες δαμάσκηνου αναδύεται ένα δαμάσκηνο.

συγκομιδή

Τα δαμάσκηνα και τα δαμάσκηνα ανθίζουν νωρίς. Λόγω του στιβαρού χαρακτήρα τους, απολαμβάνουν τους τοπικούς κήπους με άφθονη σοδειά. Τα πρώιμα δαμάσκηνα ωριμάζουν από τα μέσα Ιουλίου. Μετά τον πρώτο παγετό, τα γλυκά δαμάσκηνα παρέχουν μια υπέροχη βάση για σπιτικό πουρέ.