Οι καλύτερες ιδέες και συμβουλές

Συγκομίστε και ετοιμάστε δεντρολίβανο

Συγκομίστε είτε ολόκληρα κλαδάκια δεντρολίβανου είτε μεμονωμένες βελόνες, χρησιμοποιώντας μόνο υγιή και άθικτα μέρη του φυτού. Μαραμένες ή ξεραμένες βελόνες διαγράφεται. Το καλύτερο Ώρα για τη συγκομιδή είναι αργά το πρωί ή το μεσημέρι μια ηλιόλουστη μέρα, καθώς αυτή την ώρα το φυτό περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση αρωματικών αιθέριων ελαίων. Πλένουμε το δεντρολίβανο κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά ταμπονάρουμε προσεκτικά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Η περαιτέρω προετοιμασία εξαρτάται τώρα από την επιλεγμένη μέθοδο κατάψυξης: Εάν θέλετε να διατηρήσετε τους μίσχους του δεντρολίβανου ολόκληρους, δεν απαιτείται περαιτέρω προετοιμασία. Διαφορετικά, μπορείτε να αφαιρέσετε τις βελόνες και να τις τεμαχίσετε όπως θέλετε, π.χ. ΣΙ. με ψαλίδι, κοφτερό μαχαίρι ή επεξεργαστή τροφίμων. Ωστόσο, το κατεψυγμένο δεντρολίβανο που δεν έχει θρυμματιστεί περιέχει σημαντικά περισσότερα αιθέρια έλαια και επομένως περισσότερη γεύση από το θρυμματισμένο δεντρολίβανο.

Θρυμματίζουμε το παγωμένο δεντρολίβανο

Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται καν να ασχοληθείτε με το συγκομισμένο δεντρολίβανο πριν το κάνετε Κατάψυξη με βελόνα και κοπή - αυτό είναι πολύ πιο εύκολο και πολύ πιο εύκολο στην παγωμένη κατάσταση πιο γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, απλά συσκευάστε τα πλυμένα και αποξηραμένα κλωνάρια δεντρολίβανου σε μια σακούλα κατάψυξης και μετά στο θάλαμο κατάψυξης. Οι παγωμένες βελόνες μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από το στέλεχος και να θρυμματιστούν.

Παγώστε το δεντρολίβανο

Το δεντρολίβανο μπορεί να καταψυχθεί ως ολόκληρο κλαδάκι ή ακόμα και να τεμαχιστεί, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε περίπου δύο μήνες. Το βότανο μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο σε παγωμένη κατάσταση, αλλά χάνει πολύ από τη γεύση του με τον καιρό. τεμαχισμένο (δ. H. ψιλοκομμένο) το δεντρολίβανο είναι υπέροχο να αναμειγνύεται με άλλα βότανα, όπως θυμάρι, ρίγανη και μαϊντανό. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε λίγο και να φτιάξετε τα δικά σας μείγματα βοτάνων. Το θρυμματισμένο δεντρολίβανο πρέπει να φυλάσσεται σε κουτιά κατάψυξης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγοθήκες για ευκολότερη μερίδα.

Φτιάξτε μόνοι σας πρακτικούς κύβους βοτάνων

Σε τέτοιες παγοθήκες, όχι μόνο μπορούν να γίνουν παγάκια για ποτά, αλλά και επίσης πρακτικοί κύβοι βοτάνωνπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως για το μαγείρεμα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό: Γεμίστε είτε ολόκληρες βελόνες είτε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο σε ένα τέτοιο δοχείο μέχρι να γεμίσει περίπου τα δύο τρίτα. Γεμίστε το υπόλοιπο είτε με νερό είτε με ένα καλό ελαιόλαδο. Και εδώ, μπορείτε να αναμίξετε οποιονδήποτε αριθμό βοτάνων ανάλογα με το γούστο σας.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε ξανά το κατεψυγμένο δεντρολίβανο πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά - δώστε το Απλά το βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ετοιμάζετε το πιάτο ως συνήθως προς το.

IJA