Απαιτούμενα σκεύη
- Μεγάλη κατσαρόλα ή επεξεργαστής τροφίμων με λειτουργία μαγειρέματος
- Ξύλινο κουτάλι
- Βάζα με καπάκι που στρίβουν και άθικτες σφραγίδες
Αποστειρώστε τα βάζα
Η κορυφαία προτεραιότητα κατά το βράσιμο των κράνμπερι είναι η καθαριότητα. Επομένως, αποστειρώστε τα βάζα πριν τα γεμίσετε με μαρμελάδα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό, όλοι από τους οποίους λειτουργούν εξίσου καλά:
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με νερό, βάζουμε τα βάζα και τα καπάκια και τα αφήνουμε όλα στην κατσαρόλα για δέκα λεπτά. Αφήστε τα βάζα να στραγγίσουν για λίγο και κλείστε τη γεμισμένη μαρμελάδα cranberry με το καπάκι όσο είναι ακόμα υγρή.
- Απλώς βάλτε τα ποτήρια στο πλυντήριο πιάτων και περάστε τα στην πιο ζεστή ρύθμιση χρησιμοποιώντας ένα υγιεινό πλυντήριο. Για να διασφαλιστεί ότι η συσκευή είναι εγγυημένη ότι είναι αποστειρωμένη, συνιστάται ένας κύκλος ξεβγάλματος καθαρισμού πριν από την αποστείρωση.
- Καθαρίστε τα βάζα της μαρμελάδας με ζεστό νερό και απορρυπαντικό. Στη συνέχεια στεγνώστε με μια φρέσκια πετσέτα και βάλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 120 βαθμούς.
διαβάστε επίσης
- Μειώστε τα κράνμπερι με διάφορους τρόπους
- Μαγειρεύοντας τα φραγκοστάφυλα με νόστιμο τρόπο - αυτός είναι ένας υποδειγματικός τρόπος για να το κάνετε
- Λαχταριστή επεξεργασία μούρων αρώνιας - 2 φρουτώδεις συνταγές
Μειώστε τη μαρμελάδα cranberry
συστατικά
- 1 κιλό κράνμπερι
- 250 ml νερό
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 600 - 750 g ζάχαρη συντηρητική 1: 2
παρασκευή
- Πλένουμε καλά τα μούρα και ξεχωρίζουμε τα φρούτα που δεν είναι τελείως τέλεια.
- Ανακατεύουμε τα βρεγμένα ακόμη φρούτα με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και τα υγρά.
- Αφήστε το σε ένα δροσερό μέρος όλη τη νύχτα, έτσι ώστε τα μούρα να μπορούν να τραβήξουν σε χυμό.
- Την επόμενη μέρα, ζεσταίνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σκάσουν τα cranberries.
- Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά και αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό.
- Κάντε ένα τεστ gel. Εάν η μαρμελάδα είναι πολύ ρευστή, συνεχίστε το μαγείρεμα. Αν είναι πολύ σφιχτό προσθέτουμε λίγο νερό.
- Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα στα αποστειρωμένα βάζα, σκουπίστε το χείλος καθαρό.
- Κλείνουμε αμέσως και αναποδογυρίζουμε τα αγγεία.
- Αφήνουμε να κρυώσει, τοποθετούμε ετικέτα, αποθηκεύουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με 125 ml κόκκινο και κρασί πόρτο ή 250 ml κόκκινο κρασί. Αν θέλετε να κάνετε χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ' αυτού ζάχαρη σημύδας. Δεδομένου ότι η ξυλιτόλη δεν διατηρείται τόσο καλά όσο η συντήρηση της ζάχαρης, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τη μαγειρεμένη μαρμελάδα cranberry στο ψυγείο και να την καταναλώσετε γρήγορα.
Συμβουλές
Τα κράνμπερι παραδοσιακά σερβίρονται με ψημένο καμέμπερ και σαλάτα. Η γεύση της μαρμελάδας είναι πολύ ωραία σε συνδυασμό με πιάτα τάρτας με κρέας, όπως πιάτα με κυνήγι ή Wiener Schnitzel. Η τάρτα-γλυκιά σπεσιαλιτέ ταιριάζει επίσης τέλεια με τηγανίτες Kaiserschmarrn ή πατάτας.
