Μαντζουράνα παγωμένη ή ξερή;
Σχεδόν όλα τα βότανα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια χάνουν μεγάλο μέρος του αρώματος τους όταν συντηρούνται. Μια εξαίρεση είναι μαντζουράνα. Η απώλεια της γεύσης δεν είναι πολύ μεγάλη με το αποξηραμένο βότανο.
διαβάστε επίσης
- Συντήρηση μαντζουράνας: κατάψυξη ή ξήρανση;
- Πότε είναι η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή της μαντζουράνας;
- Τι είναι καλύτερο: παγωμένο ή στεγνό λουλούδι;
Είναι διαφορετικό όταν καταψύχετε τη μαντζουράνα. Αποψυγμένο ξανά, το βότανο δεν είναι μόνο πολύ αντιαισθητικό, αλλά δεν έχει πια τόσο αρωματική γεύση.
Υπάρχει επίσης η επιλογή να μουλιάσει η μαντζουράνα σε λάδι και έτσι να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης προτιμότερη από την κατάψυξη.
Διαφορετικοί τρόποι διατήρησης της μαντζουράνας
- ξηρός
- Πάγωμα
- Μουλιάζουμε σε λάδι
- Μεταποίηση σε πέστο
Βασικά, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε το βότανο το πρωί Τομή και πρέπει να διεκπεραιωθεί άμεσα. Όσο περισσότερο το δημοσιεύετε μετά το συγκομιδή αφήστε το ξαπλωμένο, τόσο περισσότερα αρώματα χάνονται.
Η μαντζουράνα μπορεί να αποξηρανθεί σε τσαμπιά σε ένα ευάερο, όχι πολύ ζεστό μέρος. Ο φούρνος είναι μια εναλλακτική λύση εάν επιλεγεί η χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Εάν έχετε αφυδατωτή, αυτό είναι καλύτερο για το στέγνωμα της μαντζουράνας.
Ολόκληρα τα κοτσάνια μαντζουράνας πρέπει να καταψυχθούν σε σακούλες κατάψυξης, ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε το βότανο όπως χρειάζεται
Οι κύβοι βοτάνων είναι πολύ χρήσιμοι για το καρύκευμα σε σούπες. Μπορείτε να αναμίξετε τη μαντζουράνα με άλλα βότανα.
Μουλιάστε τη μαντζουράνα σε λάδι ή φτιάξτε πέστο
Με το μούλιασμα σε λάδι, το χρώμα και το άρωμα διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαντζουράνα και άλλα βότανα με πέστο. Φροντίστε, ωστόσο, η αναλογία της μαντζουράνας να μην είναι πολύ υψηλή, καθώς το βότανο είναι πολύ πικάντικο και πνίγει άλλα αρώματα βοτάνων. Η μαντζουράνα μπορεί να αποθηκευτεί σε λάδι ή πέστο για αρκετούς μήνες.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Εάν παστώνετε τη μαντζουράνα σε λάδι, βεβαιωθείτε ότι τα στελέχη είναι πλήρως καλυμμένα με λάδι. Τα υπολείμματα που προεξέχουν μπορεί να σαπίσουν. Μετά από μερικές εβδομάδες, θα πρέπει να αφαιρέσετε τη μαντζουράνα και να βάλετε το μπουκάλι στο ψυγείο μέχρι να χρησιμοποιηθεί.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
