Τι είναι τα ασκαλώνια
Αυτό το ιδιαίτερο κρεμμύδι γίνεται όλο και πιο σημαντικό στην κουζίνα. Είναι πολύ κοντά στο κρεμμύδι της κουζίνας, αλλά είναι πολύ μικρότερο. Το δέρμα τους ποικίλλει μεταξύ των αποχρώσεων του πράσινου-ιώδους, του κόκκινου, του κόκκινου-καφέ, του ροζ, του μωβ, του κίτρινου, του γκρι και του λευκού. Τα ασκαλώνια έχουν επίσης ήπια γεύση όταν είναι ωμά, αλλά δεν πρέπει να μαγειρεύονται καθώς γίνονται γρήγορα πικρά.
διαβάστε επίσης
- Καλλιέργεια αρωματικών ασκαλώνων σωστά
- Ξεφλουδίστε αποτελεσματικά τα ασκαλώνια
- Συγκομίστε ασκαλώνια στον κήπο σας
Η διαφορά μεταξύ κρεμμυδιών και ασκαλώνια
Τα κρεμμύδια και τα ασκαλώνια είναι αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας. Δίνουν τα περισσότερα πιάτα, ανεξάρτητα από το αν είναι ωμά ή μαγειρεμένα, ή τηγανητό, υπέροχο άρωμα.
Ενώ το συμβατικό κρεμμύδι ξεδιπλώνει το μοναδικό του άρωμα όταν ψήνεται και ψήνεται στον ατμό Συνιστάται προσοχή εδώ με το ασκαλώνιο, καθώς γίνεται πικρό σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες και το άρωμά του χάνει.
Το ασκαλώνιο σκοράρει με το λεπτό, ελαφρώς γλυκό άρωμά του, το οποίο είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στα κρύα πιάτα.
Όταν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια και ασκαλώνια, το προσωπικό γούστο είναι πάντα σημαντικό. Όσοι το αγαπούν δυνατό προτιμούν το πιο ζεστό κρεμμύδι, το ασκαλώνιο προσφέρει μια λεπτή γεύση.
Οι διαφορές με μια ματιά
Μια σύντομη λίστα παρέχει μια καλύτερη επισκόπηση των διαφορών μεταξύ κρεμμυδιών και ασκαλώνων:
- Τα ασκαλώνια είναι μικρότερα από τα κρεμμύδια
- Τα ασκαλώνια είναι πιο ήπια από τα κρεμμύδια
- Τα κρεμμύδια μπορούν να σοταριστούν πιο έντονα
- Τα κρεμμύδια έχουν περισσότερα ερεθιστικά από τα ασκαλώνια
Ξεφλουδίστε τα δάκρυα στο κρεμμύδι
Το ξέρουν όλοι: Μόλις το κρεμμύδι κόβεται, τα θειούχα συστατικά του εξασφαλίζουν μια σταθερή ροή δακρύων.
Ωστόσο, είναι διαφορετικά με το ασκαλώνιο. Δεν περιέχει τόσα ερεθιστικά όσο το κρεμμύδι, επομένως μπορεί να κοπεί χωρίς δάκρυα. Δεδομένου ότι το ασκαλώνιο χαρακτηρίζεται από ένα ήπιο άρωμα, είναι η πρώτη επιλογή για όσους δεν τους αρέσει να δακρύζουν.
Το ασκαλώνιο θέλει χρόνο
Τα ασκαλώνια είναι συχνά σημαντικά μικρότερα από τα κανονικά κρεμμύδια και έχουν επίσης λεπτό δέρμα.
Επομένως, θα πρέπει να προγραμματίσετε περισσότερο χρόνο κατά την επεξεργασία αυτού του κρεμμυδιού. Για παράδειγμα, εάν χρειάζεστε δύο μεγάλα κρεμμύδια για να φτιάξετε ένα γκούλας, πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού Τουλάχιστον έξι έως οκτώ ασκαλώνια ξεφλουδίζονται, το δέρμα των οποίων είναι συχνά δύσκολο να αφαιρεθεί φύλλα.
Αν λοιπόν θέλετε να είναι γρήγορο, καλύτερα να πιάσετε ένα μεγάλο κρεμμύδι.