Κολοκύθες έτοιμες για συγκομιδή
Μπορείτε να μαζέψετε τα λαχανικά μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου. Το butternut είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν οι μίσχοι του αρχίσουν να λιγώνουν. Καθώς ο καρπός ωριμάζει, το χρώμα του φλοιού αλλάζει. Στην αρχή οι κολοκύθες έχουν πρασινοκίτρινη υφή. Στο ώριμο στάδιο, το εξωτερικό δέρμα παίρνει ένα ωχροκίτρινο χρώμα. Αυτό είναι επίσης πολύ σταθερό και ακούγεται ένας κοίλος ήχος όταν χτυπάτε.
διαβάστε επίσης
- Αποθήκευση κολοκύθας - αυτές οι συνθήκες πρέπει να είναι κατάλληλες
- Απολέπιση κολοκυθιού - συμβουλές για αβίαστη επιτυχία
- Έχει νόημα να αφήσουμε μια κολοκύθα να ωριμάσει;
Αφήστε τις άγουρες κολοκύθες να ωριμάσουν
Για να ωριμάσει επιτυχώς ένα butternut, το κέλυφος πρέπει να έχει ήδη στερεοποιηθεί. Αντίθετα, το φωτισμό του εξωτερικού δέρματος δεν είναι σημαντικό. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ζεστό και καλά αεριζόμενο μέρος. Είναι σημαντικό η κολοκύθα να παίρνει την ίδια ποσότητα αέρα και θερμότητας από όλες τις πλευρές. Με αποθήκευση σε στρώμα άχυρου, θερμοκρασίες μεταξύ 15 και 20 βαθμών και χαμηλό επίπεδο υγρασίας, η μετα-ωρίμανση ολοκληρώνεται μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες.
Λόγοι μετά την ωρίμανση:
- ο ερχόμενος παγετός απειλεί να καταστρέψει τις κολοκύθες
- Η ικανότητα του σπόρου να βλασταίνει αυξάνεται με την περαιτέρω ωρίμανση
- Το άρωμα του πολτού γίνεται πιο έντονο
Σωστή αποθήκευση
Η κολοκύθα βουτύρου είναι μια από τις πιο μακροχρόνιες ποικιλίες. Τα λαχανικά μπορούν να επιβιώσουν έως και οκτώ μήνες χωρίς καμία απώλεια ποιότητας, με την προϋπόθεση ότι το δέρμα δεν καταστραφεί. Αποθηκεύστε τις κολοκύθες σε δίχτυα που είναι κρεμασμένα από το ταβάνι. Με αυτόν τον τρόπο αποτρέπετε σημεία πίεσης και αποτρέπετε το σχηματισμό μούχλας. Εάν η θερμοκρασία είναι μεταξύ δέκα και 13 βαθμών, οι συνθήκες αποθήκευσης είναι ιδανικές.
χρήση
Για να ελέγξετε αν η κολοκύθα είναι ακόμα καλή, θα πρέπει να δοκιμάσετε μια μικρή ποσότητα. Αν το κρέας έχει πικρή γεύση, δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση. Εάν το βουτυρόκοκκο έχει κοπεί, ο πολτός πρέπει να εξαντληθεί γρήγορα. Μένει στο ψυγείο δύο με τρεις μέρες. Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν. Ψημένα στο τηγάνι και πασπαλισμένα με θαλασσινό αλάτι, κάνουν μια πεντανόστιμη απόλαυση.
Συμβουλές
Πριν το καταναλώσετε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το Καθαρίζουμε το βούτυρο, γιατί το εξωτερικό δέρμα είναι πολύ σκληρό.