Μεσογειακό δεντρολίβανο
Το δεντρολίβανο, γνωστό και στα γερμανικά ως «λιβάνι» λόγω της έντονης μυρωδιάς του, προέρχεται αρχικά από τα ξηρά μακκία της νότιας Ευρώπης. Ο θάμνος, που έχει ύψος έως και δύο μέτρα, φύεται κυρίως στην Ιβηρική Χερσόνησο, αλλά απαντάται στην άγρια φύση και στην Ελλάδα, την Ιταλία και την Κροατία. Στη Γερμανία, το φυτό συνήθως δεν αναπτύσσεται τόσο άφθονα όσο στις χώρες καταγωγής του - όπου αναπτύσσεται χρησιμοποιείται επίσης για τη φύτευση φράχτων - αλλά μόνο μεταξύ 80 και 100 ίντσες ύψος. Όπως και στις μεσογειακές χώρες προέλευσής του, το δεντρολίβανο χρειάζεται και εδώ ηλιόλουστη και ζεστή τοποθεσία, όπου είναι πολύ ανθεκτικό μόνο σε περιορισμένο βαθμό. Επομένως, συνιστάται ιδιαίτερα στις ψυχρότερες περιοχές της Γερμανίας Καλλιέργεια στη γλάστρα.
διαβάστε επίσης
- Δεντρολίβανο - Η σωστή φροντίδα για το μεσογειακό θάμνο μπαχαρικών
- Το δεντρολίβανο αγαπά το φτωχό έδαφος
- Ρίχνουμε το δεντρολίβανο μόνο λίγο
Το δεντρολίβανο είναι γνωστό από την αρχαιότητα
Δεν είναι ξεκάθαρο από πού προέρχεται το όνομα «δεντρολίβανο». Ορισμένοι ειδικοί υποθέτουν ότι το όνομα προέρχεται από τις λατινικές λέξεις "ros" για "δρόσο" και "marinus" (για: "ανήκει στη θάλασσα"). Δεντρολίβανο στα γερμανικά σημαίνει κάτι σαν «δρόσο της θάλασσας». Άλλοι γλωσσολόγοι, από την άλλη, αποδίδουν το όνομα του φυτού στο ελληνικό «rhops myrinos», που με τη σειρά του σημαίνει «αρωματικός θάμνος». Το σίγουρο πάντως είναι ότι το βότανο χρησιμοποιείται στην κουζίνα και ως φαρμακευτικό βότανο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Το γερμανικό όνομα «Brautkraut» είναι ένα απόθεμα από την ελληνική αρχαιότητα, όταν ακόμη το δεντρολίβανο ήταν αφιερωμένο στη θεά του έρωτα Αφροδίτη. Στη Γερμανία, το φυτό βρήκε τελικά τον δρόμο του στους κήπους του μοναστηριού στα τέλη του Μεσαίωνα, αφού μεταφέρθηκε στις Άλπεις από περιπλανώμενους Βενεδικτίνους μοναχούς από την Ιταλία. Ο Παράκελσος, γνωστός γιατρός της πρώιμης σύγχρονης περιόδου, συνέστησε τη φαρμακευτική χρήση του δεντρολίβανου, ειδικά για την ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μια συνταγή για ένα ιδιαίτερα νόστιμο άλειμμα: η μαρμελάδα από δαμάσκηνα, δαμάσκηνα mirabelle ή λευκά σταφύλια έχει πολύ έντονη γεύση, καρυκευμένη με λίγο (!) αλεσμένο δεντρολίβανο. Αυτό το μείγμα δεν έχει καλή γεύση μόνο στο ψωμί, αλλά και στο κρέας κυνηγιού.
IJA