Ψήσιμο ρεβιθιών »Έτσι λειτουργεί στο τηγάνι και στο φούρνο

Ψήνετε τα ρεβίθια

Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε δύο παραλλαγές ψησίματος. Η πρώτη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, η δεύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι στη σόμπα.

Ψήσιμο στο φούρνο

Για ένα μεσαίο μπολ θα χρειαστείτε ένα μικρό κουτάκι ρεβίθια συν μια κουταλιά της σούπας κραμβέλαιο και ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας, για παράδειγμα αλάτι και πιπέρι, κύμινο σκόνη, πάπρικα, κουρκούμη ή κάρυ. Δεν υπάρχουν όρια στη δημιουργικότητά σας.
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ρεβίθια που έχουν ήδη μαγειρευτεί γιατί ο ωμός αρακάς περιέχει τοξίνες.

Η προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα που κυκλοφορεί.
2. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και μετά τα ξεπλένουμε ξανά με τρεχούμενο νερό.
3. Εάν προτιμάτε τα αποξηραμένα ρεβίθια, πρέπει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα και στη συνέχεια να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν.
4. Στεγνώστε τα μπιζέλια με μια πετσέτα κουζίνας αφού τα ξεπλύνετε ή τα μαγειρέψετε. Εάν τα μπιζέλια είναι υγρά, δεν θα γίνουν τραγανά όταν τα ψήσετε.
5. Ανακατεύουμε τα ρεβίθια με το λάδι και τα μπαχαρικά.
6. Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο.

Μετά από μισή ώρα ψησίματος στη μεσαία σχάρα και περιστασιακά γυρίσματα, τα ρεβίθια ψήνονται χρυσοκίτρινα και μπορούν να καταναλωθούν αφού κρυώσουν.

Τοστ στο τηγάνι

Εδώ χρειάζεστε περίπου τρία φλιτζάνια προμαγειρεμένα ρεβίθια, δύο κουταλιές της σούπας λάδι (είτε κραμβέλαιο είτε λάδι καρύδας) και ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα της αρεσκείας σας, καθώς και αλάτι και πιπέρι.

1. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι.
2. Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε τον αρακά και ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα.
3. Αφού το σοτάρουμε για λίγο, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά.
4. Τηγανίζουμε τον αρακά γυρίζοντας συνεχώς για 20 λεπτά περίπου.
5. Μόλις πάρουν χρυσοκίτρινο έως ανοιχτό καφέ χρώμα, προσθέστε το καρύκευμα της επιλογής σας και ανακατέψτε καλά.

Μετά από μια σύντομη περίοδο ψύξης, τα ρεβίθια μπορούν να καταναλωθούν.

Χρήση των ψημένων ρεβιθιών

Αν και είναι πλούσιες σε θερμίδες, τα ψητά ρεβίθια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα πατατάκια και τα πατατάκια.
Τα ρεβίθια σας χορταίνουν, ικανοποιούν τη λαχτάρα για γλυκό και δίνουν στον οργανισμό μας πολλές φυτικές ίνες. Επιπλέον, μας παρέχουν σημαντική φυτική πρωτεΐνη, σίδηρο και ασβέστιο.
Εκτός από σνακ ανάμεσα στα γεύματα, τα ψητά ρεβίθια είναι ιδανικά και ως τραγανό συστατικό σε νόστιμες σαλάτες.