Με αυτόν τον τρόπο παραμένουν φρέσκα περισσότερο

Συμβουλές για αγορά

Για να διασφαλίσετε ότι τα δαμάσκηνα είναι αποθηκευμένα, συνιστούμε να επιλέγετε λαμπερά φρούτα με λεία φλούδα και σκούρο χρώμα. Αποφύγετε να αγοράζετε υπερώριμα δείγματα. Μια προσέγγιση φουσκωμένου στυλ υποδηλώνει επίσης ένα ευνοϊκό στάδιο ωριμότητας.

Αποθήκευση στο ψυγείο

Μην πλένετε τα φρούτα λίγο πριν τα καταναλώσετε. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο το προστατευτικό στρώμα κεριού διατηρεί τα φρούτα φρέσκα. Οι χάρτινες σακούλες ή οι διάτρητες πλαστικές σακούλες είναι κατάλληλες για αποθήκευση στο ψυγείο. Εάν η επιφάνεια των δαμάσκηνων εμφανίζει μώλωπες ή ρυτίδες, οι καρποί δεν είναι πλέον κατάλληλοι για αποθήκευση. Εναλλακτικά μπορείτε Mus ή παρασκευάζονται σάλτσες.

Σημείωση:

Τα σκληρότερα δαμάσκηνα ωριμάζουν σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 20 έως 25 βαθμούς Κελσίου) μέσα σε 2 έως 3 ημέρες. Το άρωμα διαφέρει από τη φυσική ωρίμανση

δέντρο. Αποφύγετε την κρύα αποθήκευση ακόμα πιο ανώριμα Ποικιλίες δαμάσκηνου. Αυτά αλευρώνουν και χάνουν τη γλυκιά τους γεύση.

Το αέριο ωρίμανσης είναι αιθυλένιο

Τα δαμάσκηνα εκπέμπουν μεγάλες ποσότητες του αερίου που ωριμάζει. Μην τα αποθηκεύετε με μπρόκολο, ντομάτες, αγγούρι ή κουνουπίδι. Τα λαχανικά αλλοιώνονται πιο γρήγορα.

Ωστόσο, η αποθήκευση δαμάσκηνων μαζί με μπανάνες μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτερη ωρίμανση. Η ωρίμανση γίνεται πιο αργά σε μια φρουτιέρα.

Διακριτικά χαρακτηριστικά των ώριμων φρούτων:

• Κέλυφος: ελαφρώς σκονισμένο ή ομιχλώδες
• Το κάτω άκρο είναι πιο μαλακό από τον υπόλοιπο πολτό

Δακτυλικό τεστ:

• ανώριμος: σφιχτός πολτός
• ώριμο: μια μικρή εσοχή παραμένει όταν την αγγίζετε.
• Υπερώριμο: Το μικρότερο άγγιγμα αφήνει καθαρά ίχνη.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Η συγκομιδή αργότερα Ποικιλίες δαμάσκηνου εμφανίζεται μετά τον πρώτο παγετό. Συνήθως οι μύτες των φρούτων είναι λίγο ζαρωμένοι σε αυτό το σημείο. Αυτά τα φρούτα είναι κατά κύριο λόγο κατάλληλα για βράσιμο ή Πάγωμα.