Μετά την αγορά
Αποθηκεύστε το σπανάκι όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Φροντίστε να αφαιρέσετε την πλαστική συσκευασία, καθώς το σπανάκι αρχίζει γρήγορα να σαπίζει μέσα της. Αντίθετα, τυλίξτε τα φύλλα σε μια ελαφρώς βρεγμένη πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε τα χαλαρά στο χώρο λαχανικών του ψυγείου.
διαβάστε επίσης
- Έτσι γίνεται: καλλιέργεια σπανακιού με επιτυχία
- Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανάκια Βρυξελλών: έτσι λειτουργεί
- Χυμός σπανακιού - η πράσινη βόμβα βιταμινών
Πλένουμε το σπανάκι
Επειδή το χώμα και η βρωμιά μπορεί να κολλήσουν στα φύλλα, πρέπει να πλυθούν καλά πριν από την προετοιμασία:
- Αρχικά, ρίξτε κρύο νερό στο νεροχύτη.
- Βγάλτε τα φύλλα σπανακιού από τα κοτσάνια και προσθέστε.
- Ξεχωρίστε τα αντιαισθητικά φύλλα.
- Μετακινηθείτε προσεκτικά με τα δύο χέρια στο νερό.
- Βγάζουμε και βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
- Ρίξτε φρέσκο νερό στο νεροχύτη και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το νερό να παραμείνει εντελώς καθαρό.
Αν πρόκειται να μαγειρευτούν τα λαχανικά, το σπανάκι δεν χρειάζεται να κλωσθεί. Βάλτε τα κατευθείαν στην κατσαρόλα και μην προσθέσετε άλλα υγρά.
Το νεαρό, τρυφερό σπανάκι έχει υπέροχη γεύση στις σαλάτες. Για να κολλήσει καλά το ντρέσινγκ, βάλτε τα καθαρισμένα φύλλα σε ένα κλωστήρα σαλάτας και στεγνώστε τα καλά.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το σπανάκι
Για να λάβετε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, το σπανάκι πρέπει να μαγειρεύεται στον ατμό για πολύ σύντομα. Βάλτε τα υγρά φύλλα που στάζουν σε δόσεις σε μια κατσαρόλα και απλά αφήστε τα να καταρρεύσουν.
Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά με ένα γυάλινο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Συμβαίνει και το σπανάκι και καθαρίστε με λίγη κρέμα.
Τα αρωματικά φύλλα πάνε καλά ολόκληρα, υπέροχα σε σούπες, γκρατέν, κατσαρόλες ή πίτσα.
Συμβουλές
Το ξαναζεσταμένο σπανάκι δεν θα βλάψει υγιείς ενήλικες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να βάλετε τα έτοιμα λαχανικά στο ψυγείο αμέσως αφού κρυώσουν. Πριν το κάνετε αυτό, πετάξτε το βραστό νερό καθώς περιέχει πολύ επιβλαβές οξαλικό οξύ.